Unele rețete necesită ceapă murată. Dar nu toată lumea știe să-l gătească corect. Există mai multe moduri de a mura rapid ceapa, care este cel mai bine folosită, depinde de tipul acestei legume și de preferințele personale.
Este necesar
-
- Ceapă murată în oțet:
- ceapa - 12 buc;
- oțet 9% - 100 g;
- ulei vegetal - 3 linguri;
- frunze de dafin - 1 buc;
- sare;
- piper negru.
- Ceapă murată în suc de lămâie:
- ceapa - 12 buc;
- apă - 1 l;
- lămâie - ½ bucată;
- zahăr - 50 g.
- Ceapă murată în muștar:
- ceapa - 2-3 buc;
- muștar - 2-3 linguri;
- ulei rafinat de floarea-soarelui - 2 linguri;
- maioneză - 70 g;
- sare;
- piper;
- maghiran.
- Ceapă dulce murată:
- ceapa - 2-3 buc;
- oțet 9% - 20 g;
- sare - ½ linguriță
Instrucțiuni
Pasul 1
Există trei tipuri de ceapă: dulce, picantă și medie-fierbinte. În funcție de aceasta, se alege și metoda de decapare. Pentru a îndepărta amărăciunea neplăcută dintr-o legumă, aceasta trebuie adusă la fierbere într-o marinată sau pur și simplu umezită cu apă clocotită. Ceapa dulce nu are nevoie de această procedură, deoarece nu are un gust amar.
Pasul 2
Ceapă murată în oțet Luați ceapă fierbinte, tăiați-le după cum doriți și puneți-le într-o cratiță. Se adaugă oțet, sare, piper și frunze de dafin amestecate cu ulei vegetal. Se amestecă totul bine. Se toarnă apă rece peste ceapă, astfel încât să o acopere complet. Se pune la foc mic și se aduce la o temperatură de 70-80 ° C. Se ia de pe foc și se răcește. Se transferă într-un borcan de sticlă și se dă la frigider. Perioada de valabilitate a cepei murate conform acestei rețete este de 5-6 zile.
Pasul 3
Ceapă murată în suc de lămâie Tăiați ceapa în inele, așezați-o într-o cratiță și acoperiți-o cu o marinată din apă, suc de lămâie și zahăr. Se pune la foc mediu și se fierbe. Apoi, pliați într-o strecurătoare și clătiți cu apă curentă rece. Se transferă într-un borcan de sticlă și se dă la frigider. Perioada de valabilitate - nu mai mult de 5 zile.
Pasul 4
Ceapă murată în muștar Tăiați ceapa în jumătăți subțiri și amestecați cu muștar. Se adaugă sare, piper, maghiran, ulei și maioneză. Se amestecă totul bine, se pune într-un borcan de sticlă și se dă la frigider. Utilizați conform indicațiilor după 2-3 ore. Dacă doriți, puteți adăuga un pic de vin alb uscat sau suc de sfeclă roșie la ceapă.
Pasul 5
Ceapă dulce murată Tăiați ceapa după cum doriți și așezați-o într-o cratiță. Se adaugă sare, oțet și se amestecă. Acoperiți și lăsați într-un loc răcoros 2-3 ore. Apoi transferați-l într-un borcan de sticlă și dați-l la frigider. Perioada de valabilitate - nu mai mult de 3-4 zile.
