Șprotul este un pește mic cel mai adesea servit sărat. Dar un lucru este un pește de magazin, iar un alt lucru este gătit cu suflet și dragoste. În plus, acasă, șprotul este sărat fără conservanți nocivi.
Este necesar
- - 1 kilogram de șprot;
- - 3 linguri de sare grosieră;
- 1/4 linguriță semințe de coriandru
- - 1 lingurita boabe de piper negru;
- - 4 foi de dafin;
- - 4 garoafe;
- - 5 mazăre de ienibahar;
- - un vârf de ghimbir măcinat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a săra șprotul acasă, luați peștele, clătiți-l bine sub apă curentă rece, asigurați-vă că lăsați apa să se scurgă singură. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță mică și o strecurătoare, puneți peștele în strecurătoare și puneți-l pe tigaie. Pregătiți sare grosieră, semințe de coriandru, boabe de piper negru, mazăre de ienibahar, ghimbir măcinat, cuișoare și frunze de dafin. Pentru murare, este mai bine să alegeți un șprot mai mic, acesta va fi sărat mult mai repede și va avea un gust mai bogat.
Pasul 2
După ce ați spălat șprotul, nu-l eliminați niciodată. În starea inițială, așezați peștele într-un castron larg de dimensiuni medii. Luați un mortar și puneți toate condimentele enumerate în el. Bateți-le mărunt, amestecați bine unele cu altele. Pentru comoditate, puteți măcina toate condimentele și condimentele într-o râșniță de cafea, dar nu vă lăsați purtați, particulele ar trebui să fie mici, dar nu veți avea nevoie de o pulbere omogenă.
Pasul 3
Presărați șprotul cu condimente tocate și amestecați bine, astfel încât fiecare pește să fie condimentat. Adăugați cantitatea necesară de sare grosieră la pește și amestecați din nou. Sarea trebuie luată grosier, sarea fină nu va da efectul dorit la sărare.
Pasul 4
Folosiți un castron de mică adâncime cu un diametru mai mic decât vasul care conține peștele condimentat și sare. Acoperiți cu această farfurie și apăsați ferm pe șprot. Dacă este necesar, puteți pune o greutate mică deasupra.
Pasul 5
Așezați vasul de pește sărat în frigider timp de douăsprezece ore. După ce a trecut timpul, îndepărtați șprotul și serviți.
Pasul 6
Șprotul sărat acasă este gata de mâncare. O garnitură excelentă pentru ea va fi piureul de cartofi, cartofii fierți sau coapte. Pentru o cină și mai gustoasă cu șprot sărat, presărați pește și cartofi cu ierburi proaspete.
Pasul 7
Dacă doriți să păstrați șprot sărat pentru o lungă perioadă de timp, adăugați un sfert de linguriță de săpetru la acesta, ar trebui să adăugați și mai multă sare, altfel peștele va merge rău după câteva zile.
