O combinație neobișnuită de varză murată cu vinete îi va ajuta pe cei care sunt sătui de murături obișnuite. Vinetele umplute cu varză și morcovi au un gust neobișnuit, care va atrage gurmanzii.
Este necesar
- - vinete (2 kg);
- - varză (500 g);
- - morcovi (100 g);
- - ardei dulce (1 buc.);
- - usturoi (3 catei);
- - apă fiartă (1, 5 l);
- - sare (70 g).
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați subțire coaja din vinetele spălate. Folosind o furculiță, faceți găuri pe toată lungimea legumei. Scufundați vinetele în apă fierbinte și gătiți timp de 5-10 minute.
Pasul 2
Varză mărunțită. Radeți morcovii spălați și decojiti. Adăugați piper tocat mărunt și usturoiul zdrobit. Sarati legumele, amestecati si zdrobiti putin cu mana pentru a face sucul sa iasa mai repede in evidenta.
Pasul 3
Trageți vinetele din apă și lăsați-le să se răcească. După aceea, tăiați fiecare vinetă în jumătate și îndepărtați excesul de umezeală stoarcând ușor legumele.
Pasul 4
Îndepărtați miezul vinetelor și așezați în schimb varza cu morcovi și ardei. Înfășurăm vinetele umplute cu fir într-o pereche de cleme pentru a fixa jumătățile.
Pasul 5
Așezați legumele într-un castron adânc. Umpleți cu saramură rece - apă fiartă și sare.
Pasul 6
Acoperiți vinetele cu o farfurie inversată și puneți o presă pe farfurie. Pastram drojdia intr-un loc cald timp de 3 zile.
