Semifabricatele de sfeclă marinate sunt folosite pentru vină și bors iarna. Leguma este, de asemenea, gustoasă ca bază pentru gustări picante reci. Sfecla poate fi gătită rapid, după câteva ore se servește ca aperitiv sau ca garnitură pentru carne sau se poate înfășura în borcane.
Este necesar
-
- Gustare sfeclă:
- sfecla mijlocie - 4 bucăți;
- usturoi - 3 căței;
- ceapa - 1 cap;
- oțet de mere 6% - 200 g;
- negru și condiment - câte 3 mazăre fiecare;
- frunza de dafin - 2 bucăți;
- sare.
- Recoltarea sfeclei pentru iarnă:
- sfeclă - 1 kg;
- sare - 1 linguriță;
- zahăr granulat - 5 linguri. l.;
- cuișoare - 3 bucăți;
- frunza de dafin - 2 bucăți;
- condiment - 5 mazăre;
- oțet 9% - 2/3 cană.
Instrucțiuni
Pasul 1
Sfeclă roșie Așezați legumele rădăcină spălate curat într-o pungă de prăjit. Dacă nu aveți pungi speciale, puteți folosi folie. Strângeți marginile cu șnururi speciale. Așezați sfecla ambalată în cuptor. Coaceți la 200 de grade timp de aproximativ o oră și jumătate.
Pasul 2
Scoateți sfecla din cuptor și lăsați-o să se răcească. Nu extindeți pachetul.
Pasul 3
Curățați leguma răcită și tăiați-o în fâșii subțiri sau felii rotunde. Faceți ceapă în inele, tocați mărunt usturoiul.
Pasul 4
Gatiti marinata. Se toarnă 2 căni de apă într-o cratiță, se aduce la fierbere. Se adaugă ardei și frunze de dafin, sare și zahăr, se toarnă oțet, se amestecă și se ține pe foc câteva minute. Apoi se răcește ușor.
Pasul 5
Puneți sfecla și ceapa într-un recipient larg de plastic, stropind cu usturoi. Se toarnă cu marinată, se acoperă și se dă la frigider pentru 24 de ore.
Pasul 6
Recoltarea sfeclei pentru iarnă Spălați sfecla sub robinet. Dacă leguma rădăcină este foarte murdară, folosiți o perie. Puneți o legumă curată, întreagă, într-o cratiță, acoperiți-o cu apă rece și fierbeți o oră sau o oră și jumătate, în funcție de mărimea sfeclei. Verificați coacerea cu o frigarui de lemn.
Pasul 7
Așezați o oală cu sfeclă sub apă rece într-o chiuvetă, țineți-o câteva minute, apoi scurgeți apa. Pielea se va desprinde cu ușurință din cultura rădăcinii. Curățați sfecla.
Pasul 8
Tăiați leguma fiartă în cuburi sau cuburi. Sfecla mică poate fi împărțită în două părți. Așezați martorul în borcane de sticlă.
Pasul 9
Gatiti saramura. Se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță și se dă foc. Când apa începe să clocotească, adăugați sare, frunze de dafin, condimente și zahăr granulat, gătiți timp de 5 minute și turnați oțetul. Aduceți din nou la fierbere și turnați marinada fierbinte peste sfecla conservată.
Pasul 10
Înfășurați semifabricatele cu capace și puneți-le la răcit sub învelitoare. După două zile, transferați borcanele într-o zonă de depozitare.
