Știucă aromată la cuptor servită cu o garnitură va decora masa ta festivă. În mâini iscusite, peștele obișnuit se transformă într-un fel de mâncare pe care oaspeții îl vor aprecia cu siguranță.
Ingrediente:
- Carcasă de știucă de dimensiuni medii - 1 bucată;
- Ceapă - 2 capete;
- Roșie proaspătă - 3 buc;
- Lamaie - 1 buc;
- Cartofi tineri - 3 buc;
- Morcovi - 2 buc;
- 3 căței de usturoi;
- Castraveți murați - 5 buc;
- Bulion de pește - 200 ml;
- Lapte - 80 ml;
- Frunze de dafin - 3 buc;
- Patrunjel - 1 buchet;
- Ardei măcinat;
- Sare.
Pregătire:
- Curățați peștele de solzi și mucus folosind apă fierbinte și un cuțit special. Separați capul de știucă și curățați branhiile, clătiți bine. Fără a tăia burta peștilor, scoateți interiorul din el cu o lingură, clătiți din nou totul. Îndepărtați cu grijă pielea din file fără a o deteriora. Scoateți semințele din pulpă, apoi macinați-le într-un blender. Puteți să o derulați printr-o mașină de tocat carne.
- Măcinați pâinea și înmuiați-o în lapte timp de 10 minute. În timp ce pâinea este infuzată, puteți curăța usturoiul și tăiați mărunt cu un cuțit.
- Combinați fileul tocat cu pâinea înmuiată și presată din lapte. Se amestecă bine cu oul, sarea și piperul, se macină din nou într-un blender.
- Curățați ceapa și morcovii tăiați în bucăți mari. Curățați cartofii tineri. Clătiți bine roșiile. Tocați roșiile, murăturile și cartofii în felii frumoase. Tăiați lămâia felii fără a scoate coaja.
- Umpleți pielea de știucă spălată cu carne tocată gătită. Atașați capul la piesa de prelucrat rezultată. Trimiteți peștele într-o pungă de copt, legați cu sfoară. Lăsați găuri în pachet. Se pune pe o foaie și se trimite la cuptor, încălzit la 180 de grade, timp de 40 de minute.
- Puneți peștele finit pe o formă frumoasă, împărțiți-l cu un cuțit ascuțit, umezit anterior cu apă, în bucăți porționate. Decorează cu cartofi tocați frumos, morcovi, roșii, castraveți, ierburi spălate. Presărați peștele cu suc de lămâie și așezați feliile de lămâie deasupra.
