Rața umplută - suculentă, fragedă, moale și foarte gustoasă - va fi un deliciu minunat pentru familie și prieteni pe orice masă festivă. Una dintre soiurile de a face rață umplută este rața cu mere și ananas. Această rețetă originală vă va economisi timp în bucătărie și vă va oferi posibilitatea de a vă arăta abilitățile culinare.
Este necesar
-
- rață 2-2,5 kg;
- mere 3 buc.;
- o cutie de ananas în propriul suc;
- merișor;
- sare
- piper negru după gust;
- folie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Scoateți ușor sau cântați carcasa de rață, clătiți bine și uscați-l cu un prosop. Frecați interior și exterior cu sare și piper. Puneți la frigider pasărea timp de o oră. Apoi înfășurați aripile de rață și fundul picioarelor cu folie pentru a preveni arderea lor în timpul gătitului.
Pasul 2
Pentru a pregăti umplutura pentru rață, curățați un măr mare de pe piele și miez, tăiați-l în pene mici. Adăugați ananas, tăiat în bucăți mici. Amesteca.
Pasul 3
Umpleți rața pregătită cu mere și umplutura de ananas. Coaseți pielea sau înțepați-o cu scobitori. Puneți carcasa de pasăre înapoi într-o tigaie sau o foaie de copt, turnați în jumătate de pahar de apă și puneți-o într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de 1, 5-2 ore. Udați rața periodic cu grăsimea topită și sucul. Când carcasa păsărilor este rumenită și acoperită cu o crustă mică, acoperiți-o cu folie deasupra, astfel încât pieptul să nu se usuce. Trebuie să încercați să nu supraexpuneți rața, altfel carnea va fi uscată. Cu 10 minute înainte de sfârșitul fierberii, tăiați cele două mere rămase, amestecați cu afine și puneți-le într-o foaie de copt în jurul carcasei.
Pasul 4
Scoateți firele (sau scobitoarele) din rața finită, scoateți merele și ananasul cu o lingură, așezați-le pe un vas. Puneți merele cu afine, care au fost coapte în jurul păsării, acolo. Tăiați rața în porții și așezați-o deasupra umpluturii.
