Pizza Calzone este un exemplu minunat de bucătărie italiană. Cel mai iubit în centrul Italiei și în regiunile sale de sud. Acest tip de pizza este adesea confundat cu o plăcintă, dar nu este deloc cazul. Pizza închisă Calzone are o aromă specială și bogăție de gust.
Este necesar
- Umplere:
- - 350 g piept de pui
- - 1 ardei gras
- - 2 cepe mari
- - 1 măduvă vegetală mică
- - 200 g șampoane
- - 200-250 g brânză rasă
- - 1 linguriță maghiran
- - 0,25 lingurițe Chile
- Aluat:
- - 2 linguri. făină
- - 0,75 st. lapte
- - 1 lingură. l. Sahara
- - 2.5 art. linguri de ulei de floarea soarelui
- - 1 lingură. l. drojdie uscata
- - un vârf de cuțit de sare
- Sos:
- - 0,5 linguri. apă
- - 4 roșii medii
- - 0,25 lingurițe de chili
- - 0,75 linguriță zahăr
- - Sarat la gust)
- - ulei vegetal pentru prăjit.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați pieptul de pui în bucăți medii. Adăugați chili și sare.
Pasul 2
Tăiați toate legumele în bucăți mari, amestecați cu piept de pui.
Pasul 3
Se prăjește puțin umplutura rezultată, adăugând maghiran și sare.
Pasul 4
Se toarnă apă clocotită peste roșii, se îndepărtează pielea. Tăiate în bucăți mici.
Pasul 5
Puneți roșiile tocate într-o tigaie, adăugați apă, chili, zahăr și sare. Se amestecă bine sosul. Se fierbe timp de 10 minute.
Pasul 6
Odată ce sosul este fiert, combinați-l cu pieptul de pui și legumele. Lăsați umplutura să se răcească.
Pasul 7
Încălzește ușor laptele până se încălzește.
Pasul 8
Se amestecă drojdia și zahărul cu laptele, se lasă 10 minute.
Pasul 9
Adăugați făină, ulei vegetal și sare în lapte. Frământați un aluat omogen. Lăsăm aluatul să se potrivească.
Pasul 10
De îndată ce aluatul apare, împărțiți-l în două părți.
Pasul 11
Întindeți o parte din aluat. Întindeți umplutura deasupra cu un strat uniform. Lăsați 3-4 cm de aluat fără a umple pe părți.
Pasul 12
După ce ați așezat toată umplutura, presărați-o cu brânză rasă generos și uniform deasupra.
Pasul 13
Restul de aluat este, de asemenea, rulat într-un strat, de aceeași dimensiune ca prima parte.
Pasul 14
Acoperiți umplutura cu aluatul, uniți, fixați și împăturați marginile îmbinate ale pizza în sus. În centrul stratului superior al pizza, faceți o mică tăietură pentru a lăsa aerul să iasă.
Pasul 15
Punem pizza într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade. Coaceți timp de 20-25 de minute (aluatul trebuie să devină maro auriu).
