Prajitura cu piersici este incredibil de gustoasa, dar in acelasi timp un desert foarte usor si delicat. Piersicile suculente se potrivesc bine cu cremă, așa că și cei mai exigenți gurmanzi vor adora acest desert.
Este necesar
- Pentru test:
- - migdale (80 g);
- - făină (170 g);
- - zahăr (50 g);
- - unt (125 g);
- - gălbenușuri de ou (2 buc.);
- - un vârf de cuțit de sare.
- Pentru crema:
- - lapte (200 ml);
- - smântână 10% grăsime (200 ml);
- - zahăr (50 g);
- - gălbenușuri de ou (4 buc.);
- - făină (2 linguri).
- Pentru umplere:
- - piersici (3-4 buc.);
- - apă (300 ml);
- - zahăr (100 g);
- - rom (2 linguri).
Instrucțiuni
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 150 de grade și uscați migdalele în el, după care le transformăm în firimituri mici folosind un blender. Se amestecă migdale mărunțite cu făină cernută și zahăr. Tăiați untul în cuburi mari, combinați-le cu amestecul pregătit de nucă-făină, amestecați totul bine, adăugând 2 gălbenușuri și un vârf de sare. Frământați rapid aluatul până se omogenizează, formați o bilă din el, înveliți-o cu folie alimentară și puneți-o la frigider pentru 30-40 de minute.
Pasul 2
Combinați gălbenușurile de ou cu zahărul, făina și 100 ml de lapte, amestecând totul bine. Se toarnă restul de 100 ml de lapte într-o cratiță mică, amestecându-l cu smântâna. Puneți cratița cu lapte la foc mic, adăugați amestecul de ou-lapte înainte de a fierbe și gătiți totul împreună până se îngroașă, amestecând continuu. Puneți cremă finită într-un vas de sticlă și puneți-o în frigider, acoperită cu folie alimentară.
Pasul 3
Încălzim cuptorul la 200 de grade. Scoatem aluatul din frigider și îl distribuim uniform pe suprafața vasului rotund de copt, apucând părțile laterale (ar trebui să obțineți un coș mare pentru umplutură). Acoperiți aluatul cu hârtie de copt și întindeți mazărea deasupra acestuia într-un strat gros, astfel încât aluatul să nu bule în timpul coacerii. Așezați vasul de copt în cuptor și coaceți timp de aproximativ 25 de minute până se rumenesc. Scoatem tortul finit din cuptor și îl lăsăm să se răcească.
Pasul 4
În timp ce tortul se răcește, amestecați 300 ml apă cu 100 g zahăr și aduceți la fierbere. Tăiați piersicile în două, îndepărtați semințele, înmuiați-le în apă dulce clocotită și fierbeți-le 10 minute. Scoateți tigaia de pe foc, adăugați 2 linguri. linguri de rom și cool. Când piersicile s-au răcit, scoateți-le din sirop, curățați-le și tăiați-le în felii îngrijite.
Pasul 5
Puneți cremă în baza tortului, nivelați suprafața cu un cuțit și decorați tortul cu felii de piersici deasupra. Dam tortul la frigider pentru 40-60 de minute, dupa care se poate servi desertul.
