Apariția producătorilor de iaurt face posibilă pregătirea singură a unui produs delicios din lapte fermentat. Iaurturile de casă au o valoare nutritivă ridicată și sunt considerate sănătoase, deoarece nu conțin arome sau conservanți.
Apariția producătorilor de iaurt a făcut posibilă pregătirea pe cont propriu a unui produs delicios din lapte fermentat. Iaurturile de casă au o valoare nutritivă ridicată și sunt considerate sănătoase, deoarece nu conțin arome sau conservanți.
De ce aveți nevoie pentru a face iaurt de casă
Pentru ca iaurtul acasă să aibă succes, trebuie să cumpărați lapte și aluat. Nu este de dorit să folosiți lapte pasteurizat, care este vândut în magazin, este mai bine să cumpărați lapte de la proprietari privați.
Dairy starter este o pulbere ambalată în recipiente mici de sticlă sau pungi de hârtie. De regulă, cultura de început poate fi achiziționată la magazin, în departamentul de lactate. Uneori aluatul se vinde la chioșcurile de farmacii.
Este minunat dacă orașul are propria sa fabrică de lactate. În acest caz, nu ar trebui să apară probleme cu achiziționarea culturii inițiale. Apropo, unii producători furnizează cultura de început cu un producător de iaurt. Nu merită să folosiți iaurturi gata făcute ca o cultură de început, deoarece acestea sunt greu de fermentat.
Cum se face iaurt de casă
Pentru a face iaurt de calitate fără un aparat de fabricare a iaurtului, trebuie să adăugați cultura de început în lapte și să o lăsați să se acreze într-un loc cald timp de 5-8 ore. Prezența unui aparat de uz casnic modern scurtează semnificativ procesul.
Este necesar să fierbeți laptele și să așteptați până se răcește la o temperatură de 37 ° C. Este strict interzisă adăugarea de aluat în laptele fierbinte. Acest lucru va duce la moartea bacteriilor lactice și iaurtul nu va funcționa. De asemenea, nu se recomandă utilizarea laptelui rece, deoarece bacteriile nu se înmulțesc la temperaturi scăzute și produsul nu fermentează.
Laptele este filtrat printr-o sită și turnat în recipiente speciale care sunt incluse în trusa pentru prepararea iaurtului. Borcanele cu lapte sunt plasate într-un aparat de preparare a iaurtului și aparatul este pornit. Cât durează prepararea iaurtului în acest aparat este indicat în instrucțiuni. Iaurtul preparat este scos din dispozitiv și, bine închis cu capace, este trimis la frigider pentru depozitare.
După aproximativ o oră, iaurtul poate fi consumat. Consistența produsului de casă finit este mult mai groasă decât cea a „versiunii de magazin”. În funcție de preferințele dvs. gustative, puteți adăuga bucăți de fructe proaspete, chipsuri de ciocolată, diverse siropuri la iaurt.
