Chiftelele de pește în sos de roșii sunt un fel de mâncare excelent, care se prepară foarte ușor. Bilele de pește tocate în combinație cu sosul de roșii au un gust volumetric excelent. Este ușor să alegeți o garnitură pentru acest fel de mâncare pentru fiecare gust.
Ingrediente pentru chiftele:
- File de pește (merluciu, biban tânăr) - 300 g;
- Pâine de grâu - 40 g;
- Făină - 1 lingură;
- Apă - 30 g;
- Ou - ½;
- Ulei vegetal - 2-3 linguri.;
- Sare;
- Verdeaţă;
- Piper.
Ingrediente pentru sos:
- Făină - 1 linguriță;
- Piure de rosii - 2 linguri;
- Ulei vegetal - 3 linguri;
- Usturoi - 2 dinți;
- Sare;
- Ardei și alte condimente după gust.
Pregătire:
- Prima etapă a gătitului este prepararea chiftelelor. Clătiți bine fileul de pește și măcinați-l într-un robot de bucătărie (puteți folosi o mașină de tocat carne obișnuită). Înmuiați pâinea în apă și amestecați cu pește tocat, apoi sareți și presărați cu piper, puteți adăuga condimente pentru pește, amestecați. Pentru a face chiftelele fragede, treceți din nou carnea tocată prin combina.
- Se sparge oul în peștele tocat rezultat și se amestecă bine, oul nu va permite chiftelele să se destrame. Formați peștele tocat în bile (cântărind aproximativ 15-20 de grame). Înmuiați bilele în făină și prăjiți-le într-o tigaie în ulei vegetal încălzit. Puneți chiftelele prăjite într-un castron și lăsați-le să se răcească ușor.
- Apoi, pregătește sosul. Adăugați ulei vegetal în pasta de roșii și încălziți amestecul la foc mic. Uleiul ar trebui să capete culoarea roșiei. Apoi adăugați făină (cernută și uscată) în piureul de roșii și amestecați bine amestecul. Adăugați ½ cană de apă în sos și continuați să fierbeți, acoperit cu un capac.
- În timp ce sosul se gătește, trebuie să curățați căței de usturoi și să le frecați pe o răzătoare fină. Condimentați sosul gătit pregătit cu usturoi ras, condimentați cu piper și sare. Aici puteți adăuga și condimentele preferate după gust.
- Transferați chiftelele finite într-o tigaie mare și turnați peste sosul de piure de roșii pregătit. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 25-30 de minute cu fierbere mică.
- Când serviți în bile de pește în sos de roșii, adăugați verdeață tocată. Chiftelele de pește pot fi servite calde sau reci, după caz. Orezul fiert cu legume va fi un însoțitor ideal pentru bilele de pește în sos de roșii.
