Una dintre caracteristicile principale ale bucătăriei cehe este conținutul de sațietate și calorii. Din timpuri imemoriale, gospodinele au pregătit mâncarea cu o astfel de intenție, astfel încât o persoană să se poată înfunda pe un singur fel de mâncare. Gastronomia cehă este bogată în gustări din carne, tocănițe și diverse produse din făină.
Este necesar
- Pivni polevka:
- - litru de bere;
- - un litru de bulion de carne;
- - 3 galbenusuri de ou;
- - 3 linguri. l. unt;
- - 1 lingură. cremă;
- - 1 lingură. l. făină;
- - sare;
- - zahăr;
- - culoarea nucșoară;
- - pâine.
Instrucțiuni
Pasul 1
Supele din Republica Cehă sunt foarte groase. Și seamănă mai mult cu piure de cartofi, nu cu vase lichide. Multe dintre ele au un gust picant acru-dulce. Servirea tocanelor este, de asemenea, originală - de multe ori, în locul plăcii obișnuite, se folosește o pâine rotundă cu blat tăiat.
Pasul 2
Una dintre supele tradiționale cehe este Pivni polevka (tocană de bere). Pentru a-l prepara, fierbeți un bulion de carne, cum ar fi carnea de vită. Apoi combinați-l cu bere și fierbeți. Îndepărtați spuma formată.
Pasul 3
Într-un castron separat, combinați smântâna, gălbenușurile, untul și făina. Adăugați un vârf de nucșoară, sare și zahăr după gust. Se toarnă masa rezultată în bulion. Continuați să gătiți timp de 5-10 minute. Așezați o felie de pâine pe o farfurie și acoperiți-o cu supă fierbinte.
Pasul 4
Unul dintre ingredientele principale ale felurilor principale și diferitelor gustări este carnea. Carnea de porc, mielul, carnea de vită, carnea de pasăre se servesc sub formă de cârnați, cârnați, pateuri, prăjite sau înăbușite în bucăți mici sau coapte într-o bucată mare.
Pasul 5
Gurmanzii numesc felul de mâncare pentru genunchi Vepreve, un picior de porc marinat în bere și condimente, și apoi coapte până se rumenesc, ca o capodoperă a cărnii din bucătăria cehă. Acest fel de mâncare se servește cu varză murată, muștar și hrean. Un alt fel de mâncare național este Svichkova cu smântână. Acesta este un file de carne de vită foarte fraged, înăbușit cu legume. Servit cu un sos cremos și garnitură de afine.
Pasul 6
Este dificil să ne imaginăm bucătăria cehă fără sosuri sau, așa cum se numește aici, omachkov (din cuvântul „dunk”). Caramel, roșii, acrișor, castraveți, usturoi, cremoși, omăci de brânză sunt pregătiți pe bază de bulion de carne; vin, bere, smântână și smântână sunt adesea adăugate la acestea.
Pasul 7
Un alt fel de mâncare cu care se mândresc cehii sunt găluștele. Acestea sunt bucăți mici de făină, caș sau aluat de cartofi cu sau fără umplutură, aburit. Găluște sunt completarea perfectă pentru felul principal. Sunt adesea preparate ca garnitură pentru felurile principale sau servite în loc de pâine pentru supe. Există, de asemenea, găluște cu umpluturi dulci pentru ceai.
Pasul 8
Cehii preferă mai ales berea și o consideră băutura lor națională. Brânza prăjită, cârnații înecați, tlachenka se pot distinge ca gustări pentru băutura spumoasă.
Pasul 9
La desert în Republica Cehă le place produsele de patiserie dulci. Acestea sunt chifle bogate, chifle cu gem, semințe de mac, brânză, plăcinte cu fructe, biscuiți. Multe dintre deserturi sunt împrumutate din bucătăriile țărilor vecine. Dar cocul Trdelnik este o invenție a cofetarilor cehi. Aluatul de unt este înfășurat pe un sucitor de metal special, rulat în zahăr sau nuci și coapte la foc deschis.
