Fiecare gospodină vrea să-i mulțumească pe cei dragi cu ceva delicios. Clătitele sunt iubite în special în familiile rusești. Pot fi umplute cu diverse umpluturi sau pur și simplu servite cu gem de fructe de pădure sau lapte condensat.
Ingrediente pentru aluat:
- Ou de pui - 2 buc;
- Lapte de vacă - ½ l;
- Făină - 5-6 linguri;
- Ulei de floarea soarelui - ½ cană;
- Sifon;
- Zahar, sare dupa gust.
Ingrediente pentru umplutură:
- Hrișcă - 1 pahar;
- Ceapă - 1 buc;
- Unt - pentru prăjit;
- Grăsime - 50 g.
Pregătire:
- Clătiți hrișca în apă rece, adăugați apă rece și fierbeți terciul - o mizerie. Curățați și tăiați mărunt ceapa.
- Topiți untul într-o tigaie și adăugați-l slănină mărunțită sau răsucită într-o mașină de tocat carne. Când slănina este topită, adăugați ceapa tocată în tigaie și prăjiți-o. Adăugați terci de hrișcă la ceapa finită și amestecați totul bine. Puneți deoparte umplutura finită și începeți să faceți clătite.
- Spărgeți ouăle într-un castron adânc, adăugați sare, zahăr și sifon la ele. Bateți bine ouăle, turnând treptat în lapte (aproximativ jumătate din normă sau puțin mai puțin). Se toarnă făina în amestecul rezultat până când bulgărele dispar. Apoi se toarnă ulei de floarea soarelui și se toarnă treptat laptele rămas, se frământă aluatul până la consistența smântânii lichide.
- Puneți o tigaie pe aragaz și încălziți-o. Înainte de a prăji prima clătită, ungeți tigaia cu untură sau turnați o picătură de ulei vegetal. Când prăjiți clătite, nu este nevoie să ungeți tigaia, deoarece uleiul a fost deja adăugat în aluat. Dacă clătitele se lipesc, tigaia trebuie aprinsă cu sare.
- După ce toate clătitele sunt prăjite, trebuie să fie umplute cu umplutură de hrișcă gătită. Puteți servi astfel de clătite umplute ca fel principal sau doar pentru ceai.
