Dacă ați încercat vreodată un tort de brânză clasic, atunci încercați să faceți și varietatea de cafea. Tortul de brânză fondant cu cafea se dovedește a fi foarte fraged, baza sa este făcută din vafe de ciocolată, cremă de brânză și cafea sunt folosite pentru umplutură. De asemenea, vom prepara fondantul și noi din smântână, zahăr și vanilie.
Este necesar
- Pentru elementele de bază:
- - 270 g vafe de ciocolată;
- - 180 g de ciocolată;
- - 7 linguri. linguri de unt;
- - o jumătate de pahar de zahăr brun;
- - un vârf de nucșoară.
- Pentru umplerea glazurii:
- - 720 g crema de branza;
- - 600 g de ciocolata;
- - 3 ouă;
- - 1 cana de zahar;
- - o jumătate de pahar de smântână;
- - 1/4 pahar de lichior de cafea;
- - 1/2 lingură. o lingură de cafea espresso instant, cafea măcinată, rom negru, făină;
- - 2 lingurite de extract de vanilie;
- - niște melasă neagră.
- Pentru fondant:
- - o jumătate de pahar de smântână;
- - 1/3 cană zahăr;
- - 2 lingurițe de extract de vanilie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Măcinați vafe cu ciocolată, nucșoară și zahăr brun într-un robot de bucătărie. Se adaugă untul înmuiat, se bate timp de un minut. Se toarnă aluatul într-o matriță, se modelează părțile laterale.
Pasul 2
Într-o cratiță mare, încălziți smântâna la fierbere, scoateți din aragaz, adăugați ciocolată tocată, adăugați lichior de cafea. Bateți până se dizolvă ciocolata până se omogenizează.
Pasul 3
Se toarnă câteva pahare din umplutura rezultată pe bază, se răcește timp de 30 de minute. Acoperiți restul umpluturii cu un capac, lăsați să stea - obțineți glazura pentru decorarea desertului terminat.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Puneți brânza în bolul mixerului, adăugați zahăr, bateți.
Pasul 5
Se amestecă separat romul, melasa, extractul de vanilie, espresso, se combină cu amestecul de brânză, se bat în ouă, se bate totul. Se toarnă amestecul peste umplutură, se introduce în cuptor pentru 1 oră. Se răcește fără a se scoate din matriță.
Pasul 6
Combinați zahărul, extractul de vanilie, smântâna pentru fondant, bateți, turnați peste cafea cheesecake. Se coace 15 minute, apoi se lasă să se răcească 3 ore. Decorați desertul finit cu glazură.
