Aceste delicioase prăjituri de ciocolată și cafea vor încânta orice shokoman. La urma urmei, conțin 500 g de ciocolată.
Este necesar
- Pentru prăjituri:
- - 200 g unt,
- - 250 g de ciocolată neagră,
- - 1 linguriță cafea naturala (poate fi instant)
- - 200 g zahăr brun
- - 4 ouă,
- - 200 g zahăr alb,
- - ½ linguriță sare,
- - 150 g făină cernută,
- - 1 lingură. zahăr vanilat.
- Pentru ganache:
- - 250 ml smântână grea,
- - 50 g zahăr
- - 50 g unt,
- - 250 g de ciocolată,
- - 2 lingurițe cafea macinata,
- - un vârf de cuțit de sare,
- - vanilie după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi trebuie să pregătiți prăjiturile. Pentru a face acest lucru, untul este tăiat cubulețe, ciocolata este ruptă în bucăți. Totul se pune într-un castron și se pune într-o baie de apă, se topește, se adaugă cafea și totul se amestecă până la o compoziție omogenă.
Pasul 2
Într-un alt castron, ouăle se bat cu trei tipuri de zahăr și sare. Amestecul de ciocolată se adaugă acolo și totul se amestecă din nou. Se adaugă făina cernută și se amestecă din nou până se omogenizează.
Pasul 3
Două forme de aceeași dimensiune trebuie unse cu ulei și acoperite cu pergament. Se împarte apoi aluatul în 2 părți, se toarnă în forme și se pune într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 10-15 minute.
Pasul 4
Matrițele sunt scoase din cuptor, așezate pe grătar și răcite la temperatura camerei. După aceea, prăjiturile trebuie scoase din forme.
Pasul 5
Acum este rândul să faci ganache. Mai întâi trebuie să spargi ciocolata în bucăți și să toarnă crema într-o ladă. Adăugați zahăr, unt, cafea și vanilină acolo. Aduceți totul la fierbere și scoateți-l de pe foc. Masa cremoasă trebuie filtrată în ciocolată, amestecată astfel încât ciocolata să se topească și să capete o consistență omogenă și groasă.
Pasul 6
Ganache-ul va fi infuzat aproximativ o oră până se îngroașă.
Pasul 7
Puneți o prăjitură pe masă și periați cu 2/3 din ganache. Puneți o altă prăjitură deasupra, periați cu ganache-ul rămas și neteziți blatul.
Pasul 8
Păstrați desertul la frigider într-un recipient bine închis.
