Terciul de hrișcă este un fel de mâncare elementar și în același timp hrănitor, deoarece este un depozit de vitamine și o sursă bogată de proteine vegetale. Pregătiți o garnitură delicioasă de hrișcă și serviți-o cu carne de pasăre sau carne sau pur și simplu mâncați-o dacă țineți post.
Garnitură simplă de hrișcă
Ingrediente:
- 1 lingură. hrişcă;
- 2 linguri. apă;
- 3/4 linguriță sare;
- 20 g de unt sau ghee.
Clătiți crupe și așezați-le într-o strecurătoare cu ochiuri fine pentru a permite scurgerea completă a apei. Încălziți hrișca într-o tigaie uscată, amestecând continuu, până când începe să crape. Luați o cratiță sau un cazan cu fundul greu mediu, transferați acolo ingredientul principal de garnitură și acoperiți cu apă sărată.
Puneți vasele la foc mare, aduceți conținutul la fierbere, apoi reduceți temperatura de gătit. Gatiti terciul sub capac cu o evacuare de abur pana cand lichidul dispare complet. Scoateți hrișca din aragaz, condimentați cu unt sau ghee și amestecați bine cu o spatulă sau o lingură.
Garnitura de hrisca cu morcovi si ceapa
Ingrediente:
- 1, 5 art. hrişcă;
- 3 linguri. apă;
- 2 morcovi;
- 2 cepe;
- 5 catei de usturoi;
- 1/3 linguriță piper negru;
- 1 linguriță săruri de terci și un vârf pentru prăjit;
- ulei vegetal.
Pregătiți terci de hrișcă așa cum este descris în rețeta anterioară, dar fără a adăuga unt. În timp ce lâncește, curățați legumele, tăiați morcovii și ceapa în cuburi mici, treceți cățelele de usturoi printr-o presă specială sau grătar. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie pe arzătorul adiacent, mai întâi prăjiți o ceapă în el, apoi împreună cu morcovii, sarea și piperul, la foc mediu până se rumenesc și se înmoaie.
Transferați prăjirea în hrișca finită împreună cu uleiul rămas, adăugați usturoiul tocat și amestecați totul bine. Transferați vasele în suportul de plută, închideți capacul și lăsați garnitura de hrișcă să se absoarbă timp de 15-25 de minute.
Garnitura delicioasă de hrișcă cu roșii și dovlecei
Ingrediente:
- 1, 5 art. hrişcă;
- 2, 5 linguri. apă;
- 1 praz (partea albă);
- 2 roșii suculente, de preferință un soi dulce;
- 1 dovlecei mici, de preferat tineri;
- 2 linguri. sos de soia;
- 3/4 linguriță sare;
- ulei vegetal.
Gatiti terciul de hrisca pana cand este gatit in cantitatea specificata de apa si sare. În același timp, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie sau o cratiță și sotati felii subțiri de praz în el la foc mediu-mare. De îndată ce s-a rumenit, adăugați la ea felii de dovlecei și felii de roșii. Fierbeți legumele timp de 7-10 minute, până se lasă sucul, turnați sosul de soia și, după 3 minute, amestecați hrișca. Încălziți totul împreună încă câteva minute, apoi scoateți-l de pe foc și puneți-l în farfurii.
