În timpul posturilor ortodoxe, trebuie respectată o dietă specială - refuzul alimentelor de origine animală și, uneori, chiar și din uleiul vegetal. Dar chiar și în acest caz, meniul unei persoane de post poate fi diversificat, deoarece există rețete excelente pentru acest lucru.
Salată slabă de sfeclă roșie coaptă cu ceapă
Vei avea nevoie:
- 1 sfeclă medie;
- 1 cap de ceapa rosie;
- o crenguță de tarhon;
- o pereche de pene de arpagic verde;
- 2 lingurițe otet de vin rosu;
- 1 lingură. suc de portocale.
Spălați sfecla, așezați-o pe o foaie de folie, condimentați cu sare după gust, piperați și înfășurați într-o pungă. Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C și se coace timp de 1, 5 ore. În acest timp, sfecla ar trebui să devină moale. Se scoate din folie, se răcește și se curăță. Apoi tăiați cubulețe și acoperiți cu oțet roșu și suc de portocale și marinată cu tarhon. Lăsați-l să acționeze o jumătate de oră.
Aveți grijă când deschideți folia, vă puteți arde cu aburul.
În timp ce sfecla se marinează, pregătește alte alimente. Curățați ceapa și tăiați-o în inele. Se spală ceapa verde și se toacă foarte mărunt. Se amestecă sfecla murată cu ceapă și se păstrează la temperatura camerei încă o jumătate de oră. În acest timp, felul de mâncare va dobândi un gust și o aromă deosebit de strălucitoare. Se servește cu pâine de secară proaspătă.
Acest fel de mâncare este bun pentru că îl puteți marina chiar și pentru o zi și îl puteți servi când aveți nevoie. Dar puneți ceapa în jumătate de oră.
Mazăre cu ciuperci uscate
Vei avea nevoie:
- 500 g mazăre;
- 50 g ciuperci porcini uscate;
- cepe verzi;
- 2 linguri. făină;
- sare și piper după gust.
Clătiți mazărea și înmuiați-le timp de 12 ore, schimbând apa la fiecare 3 ore. Înmuiați și uscați ciupercile. În timp ce mazărea și ciupercile se înmoaie, gătiți tăiței de casă. Pentru a face acest lucru, luați 2 căni de făină, adăugați o jumătate de cană de apă sărată și frământați un aluat tare. Concentrați-vă pe grosimea ei, dacă făina este mai lipicioasă, luați-o mai puțin.
Rulați aluatul într-o bilă, acoperiți-l cu un șervețel și lăsați-l deoparte timp de o jumătate de oră. După ce a trecut timpul, se rostogolește într-un strat subțire și se taie fâșii sub formă de tăiței. Lasă-le să se usuce.
Pentru a face tăiței mai aromat, puteți prăji ușor prăjiturile de aluat într-o tigaie antiaderentă și apoi tăiați-le în fâșii. Nu folosiți ulei.
Se fierb ciupercile înmuiate până se înmoaie. Îndepărtați ciupercile și tăiați-le și puneți mazărea în bulion și gătiți la foc mic până obțineți terci. Se adauga ceapa si ciupercile tocate marunt. Se condimentează cu sare după gust, se piperează și se fierbe încă 10 minute.
Fierbeți tăiței de casă în apă sărată. Aruncați o strecurătoare, nu clătiți. Împărțiți mazărea în boluri, adăugați niște tăiței în mijlocul fiecăruia și presărați cu ceapă verde tocată.
