Culorile alimentare sunt destul de frecvente astăzi. Și colorantul E102, sau tartrazină, are proprietăți chimice dăunătoare organismului uman, deci este inclus în lista substanțelor potențial periculoase și toxice. De ce este atât de dăunătoare tartrazina și ce este?
Proprietăți E102
Coloranții alimentari sunt obținuți din surse naturale (beta-caroten, curcuma), dar majoritatea sunt sintetizate chimic. Lor le aparține colorantul tartrazină, care se bazează pe gudron de cărbune, care, conform clasificării industriale, este clasificat ca deșeu industrial. Popularitatea tartrazinei se datorează proprietăților sale chimice și costului cel mai mic.
E102 colorează produsele galbene, dar este adesea amestecat cu alți coloranți pentru a obține o varietate de nuanțe.
În țările europene, compoziția tartrazinei a fost considerată atât de dăunătoare organismului, încât pentru o lungă perioadă de timp utilizarea acestei substanțe chimice a fost strict interzisă acolo. Cu toate acestea, Uniunea Europeană și-a ridicat recent interdicția asupra tartrazinei - la urma urmei, producătorii de produse care o utilizează în producția lor își furnizează ei înșiși și statelor profituri foarte impresionante.
Rău de tartrazină
În ciuda anulării interdicției de utilizare a E102, legiuitorii europeni au obligat producătorii care folosesc tartrazină să indice pe ambalaj toate elementele chimice care alcătuiesc produsul. Consumatorul are dreptul să știe ce cumpără și să decidă ce să cumpere - un produs ieftin cu tartrazină sau mai scump, dar un produs natural.
Un fapt important - răul tartrazinei asupra sănătății umane este un fapt dovedit științific.
O serie de studii, teste și experimente au fost efectuate de medici europeni și americani, ale căror rezultate au arătat în mod clar că colorantul alimentar E102 este un alergen puternic. Poate provoca apariția unei erupții cutanate (urticarie) și poate afecta negativ corpul copilului, precum și concentrația copilului. În plus, cele mai recente cercetări ale oamenilor de știință din lume sunt strâns legate de identificarea relației dintre tartrazina dăunătoare și dezvoltarea neoplasmelor maligne.
Astăzi, utilizarea coloranților alimentari E102 în fabricarea produselor este strict reglementată de cadrul legislativ al multor țări. Cu toate acestea, unii producători ignoră buna-credință și nu respectă nivelul permis de tartrazină din produsele lor. Prin urmare, înainte de a cumpăra un produs sau de a-l consuma, trebuie să citiți cu atenție compoziția de pe ambalaj și să încercați să evitați produsele cu tartrazină.
