Consumul de pește crud poate provoca probleme grave de sănătate. Faptul este că acest produs poate fi purtător al multor infecții și paraziți. Peștele crud trebuie gătit cu grijă. În acest caz, trebuie acordată o atenție specială procesului de igienizare și procedurii de măcelare.
Pește crud și helminți
Viermii sunt cea mai frecventă problemă care poate rezulta din consumul de pește crud. Viermii pot apărea din cauza gătirii necorespunzătoare, a gătirii insuficiente sau a dezghețării și înghețării repetate a acestui produs.
Viermii aparțin categoriei paraziților care provoacă daune grave sănătății umane. Helminții afectează nu numai sistemul gastro-intestinal, ci au și un efect dăunător asupra organelor respiratorii și circulatorii. În absența tratamentului în timp util, viermii se răspândesc rapid în tot corpul și slăbesc semnificativ sistemul imunitar. Persoana devine iritabilă și simte o defalcare constantă.
În plus față de helminți, dacă peștele crud este utilizat în mod abuziv, există riscul de infecție cu tenie și anisacidoză. Viermii și viermii anisakida aderă ferm la ficat sau la organele digestive și absorb în mod activ substanțele nutritive. Mai mult, persoana infectată suferă de un sentiment constant de foame.
Otravă în pește crud
Habitatul peștilor joacă, de asemenea, un rol important în evaluarea beneficiilor sale brute pentru sănătate pentru oameni. Dacă apa a fost prea poluată sau contaminată cu substanțe toxice, atunci în absența tratamentului termic al produsului, toate componentele dăunătoare vor intra în corpul uman.
Consumul de pești contaminați poate duce la otrăvirea severă a metalelor sau a pesticidelor. De aceea, înainte de a gusta sau pregăti un fel de mâncare din pește crud, asigurați-vă că acordați atenție informațiilor despre locul în care a fost prins.
Reguli pentru consumul de pește crud
Pentru a vă proteja de o posibilă infecție cu paraziți conținuți în peștele crud, trebuie respectate câteva reguli importante. În primul rând, ar trebui să acordați atenție tipului de pește. În forma sa brută, în niciun caz nu trebuie să mâncați soiuri care trăiesc în râuri, lacuri sau iazuri. Pentru astfel de experimente culinare, numai peștii crescuți exclusiv în captivitate sunt potriviți.
Pentru consum sunt potrivite peștele crud, de ocean sau de mare, care a fost supus procedurii de înghețare a șocurilor o singură dată. Dacă acest proces a fost efectuat în mod repetat, atunci probabilitatea de infecție cu paraziți atinge maximum.
Pentru ca toți paraziții să moară complet în peștele crud, procedura de înghețare trebuie efectuată cel puțin câteva zile. Se recomandă înghețarea persoanelor mari chiar și timp de 8-10 zile. Experții observă că, datorită răcirii prelungite, mor nu numai bacteriile dăunătoare, ci și larvele majorității paraziților.
