Aproape orice gospodină are scorțișoară în bucătărie. Este utilizat în mod activ în gătit ca un condiment parfumat. Dar nu toată lumea știe despre proprietățile benefice ale acestui condiment minunat.
Informații generale despre scorțișoară
Scorțișoara este un membru al familiei de arbori de dafin veșnic verzi. Este o plantă tropicală care iubește climele calde și umede. Crește în sudul Indiei, Sri Lanka, Madagascar, tropicele asiatice și Seychelles.
Există două tipuri principale de scorțișoară: scorțișoara din Ceylon și cassia. Mai frecvent și mai util în medicina populară este condimentul din Ceylon. Cassia (scorțișoară chineză) este originară din sudul Chinei. Calitatea este ușor inferioară celei din Ceylon și costă un ordin de mărime mai ieftin.
Scorțișoara din Ceylon are un gust dulce mai delicat și o aromă subtilă. Cassia are o aromă mai picantă și o aromă mai strălucitoare.
Pe lângă diferențele de gust și aromă, scorțișoara din Ceylon conține aproximativ 1000 de ori mai puțină cumarină în compoziția sa. Aceasta este o calitate importantă, deoarece cumarina este destul de toxică pentru rinichi și ficat și, atunci când este consumată în cantități mari, poate fi chiar dăunătoare sănătății.
Cea mai scumpă și de calitate scorțișoară este cultivată în Sri Lanka. Are o aromă dulce-condimentată delicioasă și un gust plăcut.
Înainte de vânzare și prelucrare, scorțișoara crește cel puțin doi ani, apoi coaja este tăiată din copac și uscată. La vânzare, scorțișoara naturală este prezentată sub formă de tuburi răsucite.
Beneficiile scorțișoarei
Scorțișoara este o plantă unică și are multe beneficii pentru sănătate. Consumul zilnic de extract de scorțișoară scade nivelul zahărului din sânge. Acest lucru nu va înlocui medicamentele obligatorii, dar va face viața mai ușoară pentru persoanele cu diabet de tip 2.
Datorită capacității sale de a reduce formarea plăcilor de colesterol pe pereții vaselor de sânge, scorțișoara este considerată un stimulent excelent al creierului. Prin adăugarea acestuia la meniu, puteți reduce riscul de accident vascular cerebral și infarct miocardic.
Scortisoara este un bun ajutor pentru cei care vor sa slabeasca. Adăugarea unei linguri de extract de scorțișoară la masă va îmbunătăți digestia și vă va accelera ușor metabolismul.
De asemenea, utilizarea acestui condiment are un efect pozitiv asupra circulației sângelui.
Este foarte util să folosiți ulei esențial de scorțișoară. Uleiul natural de plante are excelente proprietăți antivirale, antibacteriene și dezinfectante.
Scorțișoara conține antioxidanți și flavonoizi, așa că consumul unei linguri de miere cu scorțișoară dimineața este foarte benefic pentru întărirea sistemului imunitar. Opțiunea clasică este dizolvarea lor într-un pahar de lapte cald.
În timpul sezonului rece, este necesar să efectuați o curățare umedă cu adăugarea a câteva picături de ulei de scorțișoară în apă. Astfel, nu veți desfășura doar o sesiune de aromoterapie, ci și dezinfectați camera.
Pentru persoanele care suferă de boli fungice ale picioarelor, merită să faceți băi cu ulei de scorțișoară.
De asemenea, uleiul de scorțișoară este utilizat pentru a trata acneea, colita, flatulența, răcelile și ca un calmant ușor al durerii pentru reumatism.
Scortisoara este foarte utila pentru scolari si studenti. A lua două mici ciupituri de acest condiment pe zi are un efect pozitiv asupra concentrației, îmbunătățește memoria, reduce oboseala și întărește vederea.
Multe produse de igienă orală conțin ulei esențial de scorțișoară. Acest lucru se datorează faptului că planta are proprietăți antibacteriene active și ajută la vindecarea gingiilor și eliminarea respirației urât mirositoare.
De asemenea, scorțișoara este un afrodiziac puternic. Nu este de mirare că multe contraceptive au aroma originală de scorțișoară.
Pe lângă proprietățile sale medicinale, scorțișoara are și alte calități benefice. De exemplu, este un excelent agent de respingere pentru insecte (furnici, țânțari, molii). Pentru a face acest lucru, este necesar să aplicați câteva picături de ulei de scorțișoară în principalele locuri de acumulare a insectelor și „oaspeții neașteptați” vor părăsi casa.
În treburile casnice, un băț de scorțișoară vă va ajuta să păstrați un miros proaspăt și plăcut în frigider.
Contraindicații pentru utilizarea scorțișoarei
Ca orice altă plantă, scorțișoara are o serie de contraindicații pentru utilizare.
Scorțișoara nu este recomandată pentru utilizare:
- cu intoleranță individuală;
- utilizarea scorțișoarei în timpul sarcinii este strict interzisă, deoarece poate provoca contracții uterine;
- la alăptare;
- în bolile acute ale tractului gastro-intestinal.
Până în prezent, nu există proporții și doze exacte pentru a lua scorțișoară în siguranță. Cu toate acestea, ca urmare a testelor efectuate, oamenii de știință recomandă să nu mănânce mai mult de 3-5 grame de condiment pe zi.
A lua mai mult de 6 grame de scorțișoară pe zi este strict contraindicat. Cumarina, care face parte din plantă în doze mari, este foarte toxică pentru ficat.
Persoanele cu boli alergice ar trebui să fie conștiente de faptul că scorțișoara obișnuită poate provoca erupții și roșeață la unele persoane.
Aplicarea scorțișoarei
Scortisoara este cea mai des folosita in gatit. Se adaugă la produse de patiserie, ciocolată, carne și băuturi. Scorțișoară se potrivește bine cu alte condimente: cardamom, cuișoare, coriandru, piper negru.
În cosmetologie, scorțișoara este folosită ca parfum pentru producerea de geluri de duș, produse pentru întărirea părului, parfumuri, săpunuri și alte produse.
Uleiul esențial natural de scorțișoară este utilizat în medicina casnică și populară, în scopuri cosmetice și de uz casnic.
De asemenea, uleiul de scorțișoară este utilizat pe scară largă în aromoterapie și Ayurveda.
În scopuri publicitare, marile magazine alimentare aromează localurile cu parfumuri de scorțișoară. Respirând aroma plăcută și „gustoasă” a scorțișoarei, clienții primesc o senzație de confort, sărbătoare și liniște, starea de spirit se îmbunătățește și pofta de mâncare crește. Drept urmare, oamenii fac cumpărături mai activ.
Fapte interesante despre scorțișoară
Scorțișoara este unul dintre cele mai vechi condimente. Primele mențiuni despre acesta datează din 2800 î. Hr. Pe lângă manuscrisele antice, scorțișoara a fost scrisă în Vechiul Testament.
Interesant este că în Egiptul antic, condimentele erau foarte populare și erau foarte scumpe. De exemplu, scorțișoara costă la fel ca argintul de calitate.
În casele bogate și nobile, scorțișoara era adăugată vinului și deserturilor. Și preoții l-au adăugat la amestec pentru îmbălsămare.
Valoarea scorțișoarei este incontestabilă, așa că bucurați-vă de acest condiment delicios. Adăugați-l la rețetele dvs. de casă și utilizați-l medicamentos și profilactic.
