Cu siguranță sunteți familiarizați cu gustul extraordinar, dulce și picant al pâinii Borodino. Beneficiile sale pentru corpul uman sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri, această pâine a fost întotdeauna nu numai pe masa regală, ci și pe masa iobagilor obișnuiți. Acest produs cu adevărat rusesc este unul dintre cele mai populare tipuri de pâine din dieta umană.
Proprietăți utile ale pâinii Borodino
Pâinea Borodino se distinge prin aromă și gustul său particular. Conține: drojdie, făină de secară, zahăr, coriandru, semințe de chimion, sare, malț de secară și melasă. Tehnologia de fabricare a pâinii nu poate include conservanți, coloranți și potențatori artificiali de aromă. Chiar și aceste fapte mărturisesc beneficiile pâinii Borodino.
Conținutul de calorii al pâinii Borodino la 100 de grame este de 210 kilocalorii.
Rețeta pâinii Borodino include făină de secară, care include fibre importante pentru corpul uman, vitaminele E, B1, B2, B6 și PP, precum și componente minerale. În ceea ce privește conținutul de vitamine și proteine, această pâine unică poate fi comparată cu carnea. Făina de secară este considerată un produs dietetic care servește la prevenirea formării plăcilor în vasele de sânge și, de asemenea, ajută la normalizarea proceselor digestive din organism.
Următorul ingredient din pâinea Borodino este malțul, care conține o cantitate mare de minerale necesare sănătății. Melasa, la rândul ei, este bogată în vitamine, deoarece zahărul nerafinat este mai util decât zahărul rafinat. Datorită conținutului de tărâțe, pâinea Borodino stimulează motilitatea intestinală. Această caracteristică este importantă pentru persoanele care suferă de constipație frecventă.
Beneficiile chimionului și coriandruului sunt fără îndoială, ajută la eliminarea acidului uric din organism, astfel încât pâinea Borodino este recomandată a fi inclusă în dietă pentru persoanele care suferă de gută sau hipertensiune.
Utilizarea acestui produs ajută la prevenirea dezvoltării aterosclerozei și a cancerului de colon. Fibrele vegetale se umflă bine în intestine, adsorb colesterolul și toxinele dăunătoare și apoi sunt excretate din organism. Utilitatea pâinii Borodino este că semințele de coriandru au proprietăți coleretice. Consumul unei mici bucăți din acest produs eliberează bilă, minimizând riscul de formare a pietrei.
Cum se alege pâinea Borodino?
Greutatea standard a unei pâini de pâine Borodino în conformitate cu GOST este de 400 de grame. Pâinea trebuie aleasă cu o suprafață plană și fără lăsări, urme de deformare. Pâinea trebuie să aibă o crustă strălucitoare și să nu fie arsă. Dacă găsiți brusc bulgări crude în firimituri, acesta este un semn al unei încălcări a tehnologiei de producere a pâinii Borodino. Rețeta include stropirea de chimen sau coriandru deasupra pâinii.
