Leguma puțin este folosită aproape zilnic pentru gătit. În același timp, mulți oameni au auzit în mod repetat că este necesar să se acorde preferință uleiului presat la rece. Apare o întrebare firească: "De ce?"
Tehnologie presată la rece
Semințele de floarea-soarelui, selectate pentru producția de ulei vegetal, sunt mai întâi complet decojite. Următoarea etapă este presarea semințelor la temperaturi de până la 50 ° C. Acest lucru este însoțit de eliberarea de ulei. Acest proces este presat la rece. Rezultatul este uleiul vegetal cel mai valoros și sănătos. Cu toate acestea, randamentul produsului finit este mic și atinge doar 30% din masa totală a semințelor. Dar într-un produs natural, toate vitaminele utile sunt păstrate.
Extracția petrolului
Nu tot uleiul de semințe este presat la rece. După presarea la rece, tortul este supus etapei următoare - extracția cu benzină. Produsul rezultat este purificat și dezodorizat pentru a produce ulei rafinat comestibil. Cu toate acestea, este dificil să-l numim util.
Ulei vegetal natural
Uleiul presat la rece este un produs natural, pur. Are o culoare portocalie bogată și un miros pronunțat de semințe. Uleiul în sine este puțin tulbure, opac. Ca urmare a depozitării unui astfel de ulei, este permisă formarea unui sediment tulbure în partea de jos a recipientului. Acesta nu este un semn că produsul este alterat; dimpotrivă, conține substanțe sănătoase. Nămolul este un proces natural pentru uleiul obținut în acest mod. Legumele naturale se deteriorează rapid. În timp, începe să aibă un gust amar.
Culoarea strălucitoare a uleiului de floarea-soarelui este dată de vitamina A, care face parte din compoziția sa. Micul transparent rafinat trece prin procesul de clarificare, în timp ce vitamina este complet eliminată. Acest lucru confirmă încă o dată faptul că este un produs natural care aduce beneficii organismului, care ajută la normalizarea vederii, metabolismul grăsimilor, stabilizarea activității tractului gastro-intestinal, prevenirea bolilor de inimă și încetinirea îmbătrânirii.
Dezavantajul uleiului de floarea-soarelui presat la rece este că atunci când se prăjește, produsul spumează și arde foarte mult. Prin urmare, este mai bine să îl folosiți ca pansament pentru salate sau ca aditiv la cereale.
Nu numai floarea-soarelui este presată la rece. Orice ulei vegetal poate fi obținut în mod similar: măsline, susan, semințe de in, porumb. Prin urmare, atunci când alegeți ulei într-un magazin, uitați-vă întotdeauna cu atenție la etichetă.
