Un fel de mâncare oriental original, care este amintit pentru gustul său neașteptat de strălucitor și aroma națională.
Este necesar
- - 620 g miel;
- - 260 g de ceapă;
- - sare piper;
- - zira;
- - 70 ml de tamarind;
- - 25 g cardamom;
- - 25 g de scorțișoară;
- - 20 ml pastă de chili;
- - 110 ml suc de portocale;
- - 230 ml sos de roșii.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți mielul, uscați cu un șervețel și tăiați-l în bucăți mici.
Pasul 2
Se curăță ceapa, se spală și se toacă mărunt. Se prăjește bine carnea și ceapa într-o tigaie fierbinte cu ulei de floarea soarelui.
Pasul 3
Când carnea este bine făcută, o sărăm, piperăm și adăugăm chimenul, amestecăm bine.
Pasul 4
Spălați bine smochinele și faceți o gaură mai mare în ea, ca un buzunar. Apoi umpleți bine acest buzunar cu carne prăjită și ceapă.
Pasul 5
Curățați usturoiul, tocați-l și prăjiți-l ușor în ulei de măsline. Apoi adăugați sos de roșii, tamarind, cardamom, scorțișoară, pastă de chili, amestecați totul și turnați suc de portocale în acest amestec.
Pasul 6
Puneți smochinele umplute cu carne într-o tigaie în sosul fierbinte rezultat și continuați să fierbeți la foc mic sub un capac timp de aproximativ 25 de minute.
Pasul 7
Serviți vasul gata pe masă, turnând deasupra sosul din abundență.
