Plăcintele picante au fost întotdeauna cartea de vizită a bunicii mele: cu murături, usturoi sălbatic murat și chiar roșii uscate la soare. Recent, bunica a încântat din nou întreaga familie făcând plăcinte cu varză murată pentru aniversarea ei! Iar aluatul conform acestei rețete s-a dovedit a fi extrem de fraged și aerisit.
Este necesar
- Pentru test:
- - 1 pahar de chefir,
- - 0,5 căni de ulei vegetal,
- - 1 lingură. l. Sahara,
- - 1 linguriță. sare,
- - 11 g drojdie uscată cu acțiune rapidă,
- - 3 căni de făină.
- Pentru umplere:
- - 500 g varză acră,
- - 1-2 cepe,
- - ulei vegetal după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Combinați chefirul cu ulei vegetal și încălziți până se încălzește. Se adaugă zahăr și sare, se amestecă. Combinați făina cernută cu drojdie și adăugați la masa de chefir. Dacă utilizați drojdie proaspătă (vor avea nevoie de 30-40 g), acestea trebuie diluate cu chefir și unt.
Pasul 2
Frământați aluatul dur, transferați-l într-o cratiță uscată curată, acoperiți cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 30-40 de minute. Pentru umplutură, tocați mărunt ceapa și amestecați-o cu varză murată. Pentru a împiedica umplerea să fie uscată, puteți adăuga destul de puțin ulei vegetal.
Pasul 3
Faceți prăjituri din aluatul care a ieșit, puneți câte o umplutură pe fiecare și ciupiți bine marginile. În timp ce cuptorul se încălzește, lăsați semifabricatele să se întindă pe foaia de copt încă 10-15 minute. Ungeți viitoarele plăcinte cu gălbenuș biciuit sau ulei vegetal. Coaceți timp de 15-20 de minute. la 180 de grade.
