La prima vedere, brioșele și brioșele sunt produse aproape identice. Diferențele sunt aproape imperceptibile, iar gustul este uneori similar. Dar brioșele sunt diferite de brioșe. Pentru a înțelege cum diferă brioșele de cupcakes, trebuie să studiați istoria aspectului lor și să vă familiarizați cu rețeta de gătit.
Cum diferă brioșele de cupcakes
La prima vedere, nu există nicio diferență între brioșe și brioșe. Au o formă similară și o metodă de gătit foarte simplă. Dar dacă înțelegeți mai bine, veți observa o diferență uriașă între o cofetărie și alta. Pentru a vedea această diferență, trebuie să studiați metoda de preparare a acestor produse de cofetărie. Diferite ingrediente sunt folosite pentru briose și briose.
Același brioșă și cupcake vor avea greutăți diferite.. Conțin mai puțin zahăr, dar mai multe ouă și lapte. În același timp, datorită tehnologiei de frământare ușoară, produsele finite au o structură mai delicată și mai poroasă.
Este important să rețineți că aceasta este una dintre principalele diferențe dintre brioșă și cupcake.
Atât brioșele, cât și cupcake-ul sunt alegeri bune pentru a surprinde oaspeții. Pregătirea acestor delicii este ușoară și nu necesită cunoștințe culinare speciale. Acest desert delicios va atrage ambii copii. și adulți.
Cum se fac cupcakes
Cupcakes și-au câștigat faima în Rusia la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Anterior, această confecție avea forma unei plăcinte. Dar, treptat, brioșele au început să capete aspectul lor familiar. Acum pot fi rotunde, dreptunghiulare sau în formă de inel.
Tradiţional. În cele mai vechi timpuri, ele erau principalul decor al nunților.
este, de asemenea, unul dintre prototipurile acestui produs. Rețeta este foarte asemănătoare cu o brioșă standard.
Pentru prepararea brioselor. Toate aceste ingrediente sunt amestecate cu un mixer. Puteți adăuga cel mai mult la briose: stafide, caise uscate, chipsuri de ciocolată. Cupcakes sunt deseori presărate cu zahăr pudră deasupra, decorate cu glazură sau cremă.
Date despre produs. Deci, o brioșă de stafide va conține 381 de calorii, 6 g de proteine, 17 g de grăsimi și 53 g de carbohidrați la 100 de grame de produs. Dar există rețete pentru versiunile cu conținut scăzut de calorii ale acestor deserturi. De exemplu, o brioșă de ananas conține doar 193 de calorii.
O rețetă standard de tort include următoarele alimente:
- Ouă (3 bucăți);
- Margarina sau unt (100 grame);
- Făină (1 pahar);
- Pudra de copt (1 lingurita);
- Zahar (0,5-0,7 cani dupa gust).
Metoda pas cu pas de a face un cupcake:
- Se amestecă zahărul cu ouăle;
- Adăugați margarină înmuiată;
- Se adauga faina si praful de copt;
- Se amestecă toate ingredientele cu un mixer;
- Dacă doriți, puteți adăuga stafide (sau altă umplutură după gust) și amestecați din nou;
- Puneți aluatul în forme;
- Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute.
Cum se fac briose
Brioșele au apărut în Anglia. A fost inițial mâncare tradițională pentru servitori și nu a fost percepută ca ceva special. Mai târziu, brioșele au fost făcute doar în Marea Britanie. Acolo aveau forma unui tort obișnuit.
În Europa, brioșele au avut, de asemenea, o anumită distribuție. În Franța, aceste produse au fost fabricate sub formă de staniu în vrac, conform rețetei standard în limba engleză.
În Rusia, brioșele au apărut destul de recent și au început să fie vândute pe scară largă în lanțurile de fast-food.
Spre deosebire de briose, acest desert. Cupcakes au fost făcute atât în dimensiuni mari, cât și în dimensiuni mici. Briosele erau mici., pe bază de făină de grâu sau porumb. În tehnologia clasică, aceste produse sunt coapte la temperaturi foarte ridicate, astfel încât crusta de pe ele se sparg adesea. Briosele pot fi umplute cu diverse fructe de padure și fructe, nuci și ciocolată. De sus sunt decorate cu zahăr pudră, unt sau cremă de proteine, glazură.
Aluatul de brioșe este frământat într-un mod diferit. amestecarea ingredientelor uscate precum făina, zahărul, sarea etc.
- aceasta este o combinație a restului, așa-numitele ingrediente „umede” - ouă, lapte etc. A treia etapă este amestecarea tuturor componentelor anterioare.
nu se folosește niciun mixer pentru frământarea aluatului, deoarece briosele vor fi tari.
Există tipuri de briose englezești și americane. Primele sunt fabricate din aluat de drojdie, iar cele din urmă sunt fabricate din praf de copt sau sifon.
Se crede că brioșa este unul dintre deserturile cu cele mai puține calorii. Mai ales dacă conține o umplutură de fructe. De exemplu, o brioșă portocalie va avea 210 calorii.
Rețeta clasică de briose arată destul de simplă.
Ingrediente pentru prepararea brioșei:
- făină (2 căni);
- zahăr (1/2 cană);
- lapte (3/4 cană);
- ou (1);
- ulei vegetal (1/3 cană).
- sare (1/2 linguriță);
- zahăr vanilat după gust;
- praf de copt (3 lingurite).
Metoda de preparare a brioselor:
- Combinați făina, zahărul, sarea, zahărul vanilat și praful de copt;
- Într-un castron separat, amestecați uleiul vegetal cu oul, adăugați lapte și amestecați din nou;
- În timp ce continuați să amestecați amestecul de ulei, adăugați amestecul de ingrediente uscate;
- Puneți aluatul în forme, umplând 2/3. Briosele vor crește în timpul coacerii;
- Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Se coace aproximativ 15 minute. La această temperatură, brioșele vor avea fisuri caracteristice de suprafață. Dacă brioșele trebuie acoperite cu glazură și cremă, atunci temperatura trebuie scăzută (aproximativ 170 de grade). În acest caz, timpul de coacere trebuie mărit.
