Laptele este primul aliment uman. În timpul copilăriei, este un aliment vital. Acest aliment este util și la bătrânețe datorită digestibilității și saturației sale ușoare. La urma urmei, nu degeaba spun ei: „Mănâncă lapte”.
Laptele diferitelor animale este folosit pentru consumul uman: vaci, capre, cămile, cai, oi, bivoli, căprioare, măgari. Totul depinde de regiunea de reședință. Nu toate tipurile de lapte sunt folosite în forma lor pură, unele sunt potrivite doar pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. Laptele este folosit pentru a face lapte caș, brânză, unt, brânză de vaci, koumiss, un fel de mâncare tradițional oriental - shubat, vodcă cu lapte - arak. Laptele de măgar este considerat aproape un panaceu în cosmetologie, pentru aceasta trebuie doar să se spele pe față.
În formă, laptele diferă în:
- pereche - este posibil să o obțineți doar într-o gospodărie privată, prin mulsul manual al animalului. Conține cantitatea maximă de nutrienți, dar în același timp conține cea mai mare cantitate de bacterii dăunătoare. Toată lumea decide dacă consumă lapte proaspăt individual;
- lapte la cuptor - se poate face prin tratament termic prelungit (3-4 ore) de lapte proaspăt, fără a-l fierbe;
- pasteurizat - obținut prin încălzire la 75 de grade. Un astfel de lapte este depozitat mai mult, dar își pierde unele dintre proprietățile sale benefice;
- sterilizat - procesat la o temperatură de 145 de grade și pierde până la 75% din componentele utile;
- condensat - preparat prin evaporarea apei și adăugarea zahărului;
- uscat - se evaporă la starea de pulbere.
Laptele a intrat mult și ferm în viața umană. Este utilizat pe scară largă în gătit.
Este foarte important să folosiți un produs natural.
