Pe rafturile supermarketurilor puteți găsi adesea un tip neobișnuit de ceapă - șalote. În ceea ce privește gustul său, nu diferă prea mult de cea mai apropiată rudă, ceapa, dar fiecare gospodină ar trebui să cunoască unele dintre caracteristicile creșterii și păstrării acestui produs.
Diferențe față de ceapă
Șalotii sunt o plantă bienală din familia cepei. În exterior, seamănă destul de puternic cu ceapa obișnuită familiară tuturor gospodinelor, deoarece are aceeași coajă aurie. Dar becurile sale au o dimensiune mult mai mică și au o formă alungită. În plus, structura internă a șalotilor este o reminiscență mai mare a usturoiului, deoarece este împărțită în mai multe felii de dimensiuni medii.
Va fi util rezidenților de vară și grădinarilor să știe că acest tip de plantă oferă pene de ceapă verde mult mai suculente și cărnoase decât verișoara sa apropiată. Chiar și în perioadele ulterioare de coacere, frunzele rămân fragede.
Aceste două culturi diferă și prin proprietățile lor chimice. Mirosul și gustul său nu sunt atât de dure, iar vaporii eliberați la tăierea cepei practic nu irită ochii și nu provoacă lacrimi. Șalotii conțin cantități mari de vitamina C și multe macro și microelemente precum calciu, magneziu, fier, sodiu etc.
Caracteristici de creștere și depozitare
Această cultură de legume este foarte nepretențioasă și nu necesită eforturi colosale de întreținere. Se simte minunat la o temperatură a aerului de 18-20 de grade, dar în același timp tolerează atât cele mai fierbinți zile de vară, cât și primele înghețuri (până la 5 grade sub zero). Rezistența la îngheț a plantei vă permite să crească șalote chiar și în sezonul rece pe pervazul ferestrei sau balcon chiar în apartamentul dvs. Desigur, nu ar trebui să ne așteptăm la o recoltă mare de bulbi în astfel de condiții, dar verdele suculent va fi pe masă tot anul.
Ceapa plantată începe foarte repede să se formeze și să separe ceapa mică. În medie, pe o plantă apar aproximativ 10 bebeluși. Cultura coptă este extrasă cu atenție din pământ, scuturată, împărțită în bulbi și verdele este tăiat. Becurile colectate sunt uscate într-un loc întunecat, bine ventilat, în afara razelor solare directe. Cel mai bine este să depozitați șalotele, ca orice alt tip de ceapă, în cutii sau pungi de pânză care permit circulația constantă a aerului. Dar pungile de plastic pot duce rapid la putrezirea bulbilor, deci este de preferat să le refuzați.
Cum să gătești șalote
Destul de des, multe plante foarte mici se formează pe plante mari. Nu pot fi păstrate mult timp, deoarece se pot usca destul de repede. Gospodinele preferă să murească astfel de ceapă pentru iarnă cu oțet, zahăr și sare.
Aroma dulce și delicată a șalotilor face posibilă adăugarea lor crudă la salate fără opărire. Va fi un plus excelent pentru salata grecească populară la nivel mondial. În plus, șalotii pot fi folosiți în toate rețetele care folosesc ceapă obișnuită. Gustul va fi mai puțin dur și, când este prăjit, capătă o nuanță deschisă de caramel.
