Există mai multe moduri de a scurta timpul de gătire a cărnii: luați o carne tânără și fragedă, tăiați-o mărunt, tăiați-o într-o mașină de tocat carne și folosiți-o în plăcinte sau plăcinte.
Este necesar
-
- Pentru o plăcintă de miel „rapidă”:
- 2/3 cană făină de grâu;
- 1/3 cană amidon
- 3 oua;
- 1/2 cană smântână sau chefir;
- 1/2 cană maioneză
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu;
- 1 linguriță de sare.
- Pentru umplere:
- 400 g pulpa de miel;
- 1 rădăcină de pătrunjel;
- un morcov;
- 1 cap de ceapă;
- 200 g de ciuperci;
- 2 linguri. l. ulei vegetal;
- 2 linguri. l. unt;
- 1/2 cana bulion
- 1 linguriță făină de grâu.
- 2 linguri. l. mărar tocat;
- 1 frunza de dafin;
- piper negru;
- sare.
- Kebab de carne de oaie „rapid”:
- 1 kg file de miel tânăr;
- 1,5 kg de ceapă;
- 100-200 ml vin alb sec;
- sare
- piper.
- Pentru un miel „rapid” la cină:
- 600 g coape de miel;
- 1 cățel de usturoi;
- amestec de ardei
- sare;
- ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Plăcintă de miel „rapidă”
Pregătiți aluatul: amestecați făină, amidon, bicarbonat de sodiu și sare, adăugați 3 ouă, smântână sau chefir, maioneză, frământați aluatul (ar trebui să semene cu smântâna în consistență).
Pasul 2
Tăiați mărunt pulpa de miel, rădăcina de pătrunjel și morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați ceapa și ciupercile. Se prăjește rapid mielul într-un amestec de ulei vegetal și unt. Adăugați legumele și ciupercile, amestecați totul împreună timp de încă 5 minute, amestecând ocazional. Se toarnă bulionul, sarea, piperul și se fierbe până se fierbe aproape.
Pasul 3
Se dizolvă făina cu o parte din bulion, se adaugă la miel cu legume, apoi foi de dafin, ierburi și se fierbe până se înmoaie. Faceți umplutura suculentă, dar suficient de groasă, deci dacă există mult lichid, atunci umplutura trebuie fiartă.
Pasul 4
Ungeți o foaie de copt (foaie de copt), adăugați jumătate din aluat, apoi umplutura și aluatul rămas. Coaceți tortul la 230 ° C timp de 35-40 de minute.
Pasul 5
Shashlik de miel „rapid”
Curățați fileul de miel din vene și filme, tăiate în bucăți de 80-100 g. Treceți ceapa printr-o mașină de tocat carne, marinati carnea în grâul de ceapă rezultat, adăugați sare și piper. Se amestecă bine și se lasă la marinat timp de 2 ore.
Pasul 6
Clătiți ceapa rapid și ușor, fără a înmuia carnea. Așezați carnea pe frigarui și grătiți pe grătar, presărând cu un amestec de apă și vin alb uscat în proporție de 1: 1.
Pasul 7
Miel „rapid” la cină
Spălați și uscați carnea, încălziți tigaia fără ulei, puneți carnea pe ea și evaporați tot lichidul. Adăugați 2 lingurițe de ulei vegetal și prăjiți până se înmoaie, rotind ocazional (prăjiți 3-4 minute pe fiecare parte). Condimentați cu sare și piper înainte de a răsturna coapsele, apoi sareți și piperați cealaltă parte.
Pasul 8
Puneți carnea pe o farfurie, stoarceți usturoiul deasupra printr-o presă.
