Unele persoane consideră că carnea de cerb este obișnuită și obișnuită în dieta lor, deoarece o consumă aproape în fiecare zi. Dar pentru alte persoane, acest tip de carne este considerat o delicatesă cu un gust neobișnuit. Există multe rețete interesante pentru a face carne de vânat care vor face carnea suculentă, moale și neobișnuit de gustoasă.
Este necesar
- Rețeta 1:
- - 2 kilograme de carne de vânat;
- - 400 de grame de untură;
- - 200 de grame de ulei de gătit;
- - 200 de grame de pastă de roșii;
- - 300 de grame de afine;
- - 3-4 cepe;
- - 4-5 căței de usturoi;
- - 4 linguri de oțet;
- - sare, piper, zahăr și condimente după gust;
- - apă.
- Rețeta 2:
- - 700-800 de grame de carne de vânat;
- - 500 de grame de ciuperci porcini;
- - 1 ceapă;
- - 3 linguri de smântână;
- - 3 linguri de ulei vegetal;
- - 50 de grame de unt;
- - sare și piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Rețeta 1
Faceți o tocană de carne de vânat acasă. Carnea conform acestei rețete va deveni parfumată și suculentă. Deci, primul pas este să faceți marinada. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de doi litri de apă, turnați-o într-o oală de email sau într-un castron de sticlă, adăugați patru linguri de oțet, amestecați. Clătiți bine căprioara sub apă rece, scurgeți excesul de apă și tăiați carnea în porții. Îndepărtați-l de filme și vene, dacă există, puneți-l în soluția de oțet preparată peste noapte (marinați carne de vânat cel puțin șase ore).
Pasul 2
Luați un cuțit ascuțit și înțepați carnea. Tăiați slănina cubulețe mici. Curățați și tocați și usturoiul. Introduceți bucăți mici de usturoi și slănină în incizii, nu cruțați. Se pot face până la cinci puncții pe o bucată de carne. După ce toată căprioara este umplută, frecați carnea cu sare și condimentați. Puneți o tigaie pe foc, încălziți uleiul de gătit în ea, adăugați carne de vânat și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți.
Pasul 3
În timp ce căprioara este prăjită, curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele, puneți-o în tigaie cu carne. Trimiteți pasta de roșii acolo și continuați să prăjiți timp de zece până la cincisprezece minute, nu uitați să amestecați din când în când. Transferați conținutul tigaiei într-un vas de ceaun sau cuptor. Se spală merisoarele, se usucă și se freacă cu zahăr, se pun cu carnea. Umpleți totul cu apă, astfel încât să acopere ingredientele vasului. Puneți ceaunul pe foc și aduceți-l la fierbere, reduceți și fierbeți timp de o oră și jumătate. Carnea de vânat fiert poate fi servită cu piure de cartofi sau ca fel de mâncare separat.
Pasul 4
Rețeta 2
Îndepărtați căprioara din filme, clătiți bine și tăiați în cuburi mici (fiecare parte ar trebui să aibă aproximativ 1,5 centimetri). Puneți orice fel de mâncare cu pereții groși și fundul pe foc (este indicat să folosiți un ceaun), încălziți untul și uleiul vegetal în el. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt, prăjiți-o până devine transparentă. Acum trimiteți carne de vânat acolo, prăjiți rapid, astfel încât să se formeze o crustă aurie pe carne, să reducă focul. Se condimentează cu piper negru, se lasă până când carnea este complet gătită, amestecând ocazional.
Pasul 5
În timp ce carnea se fierbe, curățați ciupercile și tăiați-le în bucăți mari. Se toarnă peste căprioara aproape gata, se amestecă și se adaugă smântână. Sare, fierbeți până fierbe ciupercile. Se servește fierbinte.
