Laptele acru nu trebuie aruncat imediat. Este mai bine să faceți din el lapte coagulat, care poate fi folosit pentru a face fursecuri. Dulciurile cu acest ingredient sunt foarte fragede, literalmente se topesc în gură.
Biscuiți simpli cu lapte coagulat
Ingrediente:
- făină - 450 de grame;
- lapte coagulat - 2 pahare;
- zahăr - 100 grame;
- suc de lamaie - 2 linguri;
- ulei vegetal - 50 grame;
- unt - 30 de grame;
- oțet - 0,5 linguri;
- sifon - 0,5 linguri;
- zahăr glazur - după gust.
Se amestecă laptele coagulat, untul și zahărul. Adăugați sifon la ele, după ce l-ați stins cu oțet. Se toarnă 400 de grame de făină la această masă, amestecând continuu. Ar trebui să obțineți un aluat gros și neted.
Presărați tăblița pe care vor fi pregătite viitoarele fursecuri cu 20 de grame de făină, astfel încât masa de lapte coagulată să nu se lipească de suprafața de lucru și de mâini. Rulează aluatul. Ar trebui să obțineți un strat gros de aproximativ cinci milimetri. Așezați-l pe o foaie de copt, unsă în prealabil cu unt și presărată cu 30 de grame de făină. Coaceți vasul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C până se rumeneste. Tăiați aluatul finit în bucăți mici și presărați cu pulbere.
Aluat foietaj cu lapte
Ingrediente:
- făină - 4 pahare;
- lapte cașat - 1 pahar;
- ou - 1 bucata;
- zahăr - 1 pahar;
- pudra de cacao - 0,5 cani;
- unt - 200 de grame;
- margarina - 200 de grame;
- praf de copt - 1 plic.
Se amestecă laptele coagulat cu margarina rasă. Adăugați un ou și praful de copt la acestea. Se toarnă 3 căni de făină pe aceste ingrediente, în timp ce amestecăm constant, pentru a obține un aluat gros și omogen. Rulați-l într-o bucată și dați-l la frigider timp de aproximativ 30 de minute.
Se amestecă untul cu zahărul. Adăugați 1 cană de făină și pudră de cacao la ele. Se amestecă aceste ingrediente pentru a face o masă netedă, de culoare ciocolată.
Cele două tipuri de aluat rezultate vor fi straturi într-un cookie. Rulați o bucată din lapte coagulat într-un strat gros de formă pătrată. Puneți o masă de pudră de cacao pe ea și distribuiți-o uniform. Rulați ambele straturi într-un "plic", astfel încât aluatul alb să înconjoare umplutura de ciocolată pe toate părțile. Apoi, lansați cookie-urile viitoare și pliați-le din nou. Repetați acești pași de mai multe ori pentru a obține un strat de 5-7 straturi. Împărțiți aluatul în bucăți mici. Puteți folosi matrițe speciale pentru aceasta sau tăiați-le manual.
Așezați tratamentul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament. Așezați vasul într-un cuptor preîncălzit la 190-200 ° C și gătiți timp de aproximativ 25 de minute. Biscuiții sunt crocanți la exterior și moi la interior.
