Un fel de mâncare foarte rafinat se servea doar la masa stăpânului. O combinație minunată de ulei delicat de pește și usturoi va da un gust delicat de neuitat.
Este necesar
- - 1 crap;
- - 250 g unt;
- - 10 bucati. mazăre de piper negru;
- - 3 buc. capete de usturoi;
- - 20 ml ulei vegetal;
- - 150 g patrunjel;
- - 150 g de mărar verde;
- - 100 g salată proaspătă;
- - 1 BUC. lămâie;
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați un crap mare, clătiți bine în apă rece, curățați solzii cu un cuțit scurt ascuțit. Nu atingeți capul și coada. Faceți o mică incizie de-a lungul fundului burții și îndepărtați interiorul. Clătiți din nou bine și lăsați să se usuce puțin. Faceți incizii în creastă, astfel încât toate oasele să fie tăiate. Se întinde carcasa de pește cu ulei vegetal, sare. Zdrobiți ardeiul într-un mortar și periați peștele cu el.
Pasul 2
Spălați și curățați usturoiul. Zdrobiți fiecare cățel într-o presă de usturoi. Se înmoaie untul și se amestecă usturoiul. Se clătește și se usucă ierburile, se toacă mărunt sau se toacă cu un blender și se adaugă în unt.
Pasul 3
Luați peștele, scoateți ardeiul și așezați carcasa de pește pe grătar. Se coace pe fiecare parte timp de 15 minute la foc mediu. Scoateți peștele și periați interiorul și exteriorul cu sosul de unt și usturoi, puneți-l înapoi pe grătar și coaceți până când este crocant. Se servește cu ierburi proaspete și lămâie.
