Supele de mazăre se disting prin gustul lor bogat și plăcut. Din când în când trebuie să gătești supă de mazăre, pentru că mazărea este foarte hrănitoare - conține o mulțime de carbohidrați și proteine. De asemenea, conține minerale. Cu ulei de usturoi, supa se va dovedi și mai aromată, dar să nu ne abatem de la rețeta tradițională a acestei supe - o vom găti cu afumături.
Este necesar
- - 300 g mazăre galbenă despicată;
- - 250 g unt;
- - 200 g coaste de porc afumate;
- - 1 cap de usturoi;
- - 5 piei de porc;
- - 20 g cimbru uscat;
- - 1 morcov;
- - condiment, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți mai întâi bulionul. Puneți coastele de porc afumate în apă rece, puneți-le pe aragaz, aduceți-le la fierbere, adăugați organe (piei de porc). Detartrați din când în când pentru a împiedica întunecarea bulionului.
Pasul 2
Curățați morcovii, tăiați-i în bucăți, trimiteți-i în tigaie, gătiți timp de 40 de minute. În acest moment, lăsați mazărea să se înmoaie în apă fiartă.
Pasul 3
Pregătiți uleiul de usturoi în timp ce fierbe bulionul. Luați sare grosieră, 250 g de ulei și un cap de usturoi. Curățați usturoiul, amestecați-l cu sare și ulei, adăugați cimbru uscat, condiment. Toate acestea trebuie măcinate într-un mortar și apoi puse în frigider.
Pasul 4
Aruncați mazărea în bulionul de carne terminat. Gatiti 20 de minute, apoi indepartati coastele si gatiti mazarea pana se inmoaie. Piei pot fi lăsate în bulion.
Pasul 5
Scoateți carnea din coaste, puneți-o în boluri pentru supă, turnați-o cu supă de mazăre. Puteți adăuga crutoane prăjite pe fiecare farfurie. Se presară cu puțin cimbru uscat, se adaugă o lingură de ulei de usturoi.
