Carnea de rață conține multe vitamine și substanțe nutritive. Dacă doriți să obțineți o porție de săruri de acid folic, vitamine din grupa B, A, E, K, seleniu, fosfor, fier, cupru, zinc, calciu, magneziu, sodiu și proteine - nu fiți prea leneși pentru a găti carne de rață.
Este necesar
-
- rață;
- oala sub presiune;
- Sticla de sticla;
- piept;
- ceapă;
- morcov;
- vin;
- muştar;
- cartofi;
- varză;
- firimituri de pâine;
- sos;
- sare;
- condiment.
Instrucțiuni
Pasul 1
O rață este o pasăre pe care nu o poți bate. Bineînțeles, există rețete simple care permit hostesei să nu poarte peste pasăre câteva ore. Cu toate acestea, dacă aveți o oală sub presiune, aceasta va accelera considerabil procesul. Rumeniti in prealabil bucatile de rata intr-o tigaie si apoi puneti-le in oala sub presiune. Adăugați piept, ceapă și morcovi tăiați în bucăți mici. Se prăjește 10-12 minute. Condimentați rața cu sare și piper după gust. Se toarnă vinul. Pentru o pasăre care cântărește unu și jumătate până la două kilograme, veți avea nevoie de o jumătate de litru de vin. După fierbere, mai adăugăm încă o jumătate de litru de apă. Așezați capacul pe oala sub presiune și fierbeți timp de 15 minute.
Pasul 2
Există modalități simple de a găti această pasăre fără instrumente speciale. Dacă nu sunteți un bucătar sofisticat, încercați una dintre cele mai rudimentare rețete de rață. Spălați pasărea în prealabil, periați-o puțin cu muștar și sare. Turnați jumătate de apă într-o sticlă de sticlă, conectați gâtul cu o ceapă. Așezați rața pe sticlă și așezați-o pe foaia de copt. De asemenea, puteți prepara o garnitură cu rața. Așezați cartofii pe o foaie de copt pentru a fi prăjiți în grăsime de pasăre. Apa din sticlă va fierbe treptat, saturând carnea de pasăre cu aroma de ceapă. Peste aproximativ o oră și jumătate, pasărea va fi gata.
Pasul 3
Destul de repede și ușor, puteți găti rață în varză. Se fierbe un cap de varză în apă ușor sărată până devine moale. Apoi aruncă varza într-o strecurătoare, lasă-o să se răcească și împarte-o în bucăți. Împărțiți rața pre-fiartă (trebuie gătită 40-60 de minute) în bucăți și puneți-o împreună cu varza într-o cratiță. Presară cu pesmet, sare, piper și alte condimente după gust. Se toarnă o cantitate generoasă de sos peste rață - orice sos - și se introduce în cuptor. Verificați rața periodic - când carnea de pasăre a devenit moale și vasul este maroniu, puteți opri cuptorul.
