O omletă este un fel de mâncare simplă, dar foarte hrănitoare pentru micul dejun sau cină. Combinați-l cu brânză - picantă, fată sau afumată - gustul felului de mâncare va deveni și mai expresiv. Brânza poate fi adăugată la amestecul de ouă și lapte sau pentru a umple o omletă deja prăjită.
Omletă cu brânză și ierburi
Această omletă poate fi făcută la micul dejun. Orice brânză este potrivită pentru el - tare, procesată, cârnați.
Vei avea nevoie:
- 2 oua;
- 100 g brânză;
- 0,25 cani de smântână;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat;
- un amestec de ierburi provensale uscate;
- ghee pentru prăjit.
Crema de omleta poate fi inlocuita cu lapte.
Bateți ouăle cu smântână și sare. Adăugați un amestec de ierburi provensale, amestecați totul bine. Încălziți ghee-ul într-o tigaie adâncă și turnați amestecul de ou și unt peste el. Pentru a face omleta gustoasă și pufoasă, untul trebuie să fie foarte fierbinte. Se prăjește omleta, ridicând marginile cu o spatulă pentru a găti mai repede.
Când amestecul de ouă este pe jumătate setat, se presară cu brânză rasă. Apoi pliați omleta în două, astfel încât brânza să fie înăuntru. Așezați tigaia într-un cuptor preîncălzit la 160 ° C și, după 5-6 minute, transferați ușor omleta pe o placă preîncălzită. Presărați piper negru măcinat proaspăt peste vas și serviți.
Omletă cu brânză, crutoane și cârnați
Vei avea nevoie:
- 3 ouă;
- 2 linguri de lapte;
- 2 felii de pâine albă;
- 100 g brânză;
- unt pentru prăjit;
- 2 cârnați de vânătoare;
- piper negru proaspăt măcinat;
- sare;
- patrunjel.
Bateți ouăle cu lapte și sare, radeți brânza. Încălziți untul într-o tigaie, tăiați pâinea în cuburi și turnați-o în tigaie. Se amestecă cu o spatulă și se prăjesc feliile de pâine până când sunt crocante. Adăugați cârnații de vânătoare tăiați mărunt în tigaie și acoperiți cu amestecul de ouă.
Se prăjește omleta până la jumătate gătită, asigurându-se că nu arde. Se toarnă brânza rasă în tigaie și se acoperă vasul. Tăiați omleta fină în porții, presărați piper negru măcinat și garnisiți cu pătrunjel.
Această omletă poate fi făcută vegetariană prin înlocuirea cârnaților cu felii de roșii proaspete.
Omletă de cannoli
Acest fel de mâncare frumos și neobișnuit este împrumutat din bucătăria italiană. Combinația a două tipuri de brânză - parmezan picant și mozzarella fragedă îi conferă un gust bogat.
Vei avea nevoie:
- 3 ouă;
- 1 lingură. o lingură de făină de grâu;
- 2 linguri. linguri de lapte;
- 300 g spanac;
- 100 g parmezan;
- 100 g mozzarella;
- 2 roșii coapte;
- 1 ceapă;
- 1 cățel de usturoi;
- maghiran;
- ulei de masline;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
Se amestecă făina cu laptele, ouăle, piperul negru măcinat și sarea. Bateți amestecul până se omogenizează. Luați o tigaie mică, încălziți puțin ulei de măsline pe ea și turnați un sfert din amestecul de ouă. Se prăjește omleta de ambele părți, apoi se mai fac 3 omlete în același mod.
Se spală spanacul, se usucă, se toacă mărunt. Tocam usturoiul, maghiranul, adaugam parmezanul ras si amestecam spanacul. Tăiați mozzarella în 4 bucăți. Rolați fiecare omletă într-un tub de cannoli, puneți o felie de mozzarella și o lingură de parmezan tocat și ierburi înăuntru. Așezați canoli în tigaie.
Se toarnă roșiile cu apă clocotită, se îndepărtează pielea, se toacă pulpa cu un mixer, se sare ușor. Turnați omletele umplute peste piureul de roșii și coaceți-le în cuptorul fierbinte timp de 20 de minute.
