Clătitele din bucătăria rusă ocupă unul dintre cele mai onorabile locuri. Există multe rețete pentru a face clătite; acestea au fost pregătite de sărbători și plasate în centrul mesei. Apoi, diferite umpluturi au fost înfășurate în clătite. Clătitele cu ouă au fost preparate numai pentru Shrovetide. Clătitele cu unt galben seamănă cu soarele și au încântat atât aspectul copiilor, cât și al adulților.
Este necesar
-
- 1) lapte - 1 l;
- 2) gălbenușuri - 12 bucăți;
- 3) 2 linguri de zahăr;
- 4) 1 lingură de unt;
- 5) sare după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Puneți gălbenușurile cu zahărul până se albesc și adăugați unt, amestecați totul bine. De asemenea, puteți lua ulei vegetal, nu va strica clătitele. Încălziți mai întâi untul pentru a se topi.
Pasul 2
Se toarnă făina într-un castron, se face o pâlnie în centru și se așează acolo gălbenușurile pregătite. Începeți să frământați bine aluatul, adăugând treptat lapte cald, astfel încât să nu existe bulgări. Apoi amestecați bine amestecul, de preferință într-un mixer. Cu cât aluatul este mai bine bătut, cu atât clătitele vor fi mai aerisite și perforate. Aluatul nu trebuie să fie prea lichid, ci să se întindă ușor.
Pasul 3
Preîncălziți o tigaie și periați-o cu o bucată de slănină. Apoi turnați aluatul cu o lingură specială sau o ligheană, lăsați-l să se răspândească rapid și uniform peste tigaie, agitându-l dintr-o parte în alta. Clătitele ar trebui să fie subțiri, așa că nu luați mai mult de 3 linguri de aluat pe clătită, în funcție de mărimea tigaiei. Coaceți până se rumenesc, răsucind cu o spatulă.
Pasul 4
Puneți clătitele terminate una peste alta, ungând una câte una cu unt. Serviți separat caviarul de sturion negru. Tratamentul regal este gata.
Pasul 5
Dacă nu există caviar, înfășurați umplutura de carne fiartă, răsucită într-o mașină de tocat carne, cu ceapă prăjită și piper negru în clătite. Clătitele cu ciuperci și varză sunt bune. Copiii îi iubesc foarte mult cu caș dulce de vanilie. Dar chiar și cu ceai și gem, clătitele cu ouă sunt pur și simplu delicioase.
