Sardinele sunt mici pești comerciali. Are o lungime de până la 25 cm și este prelucrată în principal pentru conserve. Dar sardinele proaspete pot fi gătite și foarte gustoase, de exemplu, marinate cu lămâie și usturoi.
Este necesar
- - 1 kg de sardine;
- - 1, 5 pahare de ulei vegetal;
- 1/2 cană de oțet alb
- - 2 catei de usturoi;
- - 1 lamaie;
- - 1 roșie;
- - 1 linguriță Sahara;
- - 4 linguri făină;
- - 2 frunze de dafin;
- - 1 linguriță rozmarin;
- - 4-5 mazăre de piper negru;
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se curăță curajul din sardine, se spală peștele, se sare și se pune într-un castron. Strângeți zeama de lămâie peste sardine și marinați-o jumătate de oră.
Pasul 2
Puneți tigaia pe aragaz, turnați uleiul vegetal. Se înmoaie sardinele în făină și se rumenesc până se rumenesc pe ambele părți. Transferați peștele într-un șervețel sau prosop pentru a se răci și scurge excesul de grăsime.
Pasul 3
În timp ce sardinele se răcesc, pregătiți piureul de roșii. Pentru a face acest lucru, scoateți pielea din roșie, îndepărtați sucul cu semințele și tocați pulpa într-un blender.
Pasul 4
Într-o altă tigaie, o puteți spăla pe prima, adăugați ulei vegetal și încălziți până la fierbere. Apoi adăugați făină și prăjiți-o, amestecând ocazional, cu o spatulă de lemn. Se dizolvă o lingură de piure de roșii în puțină apă și se toarnă în sos. Adăugați și oțet, usturoi zdrobit, zahăr, frunze de dafin și rozmarin. Se condimentează cu sare după gust.
Pasul 5
Când marinada se îngroașă, adăugați sardinele și fierbeți-le la foc mic timp de 2 minute. Se transferă peștele într-o farfurie, se toarnă peste sos și se răcește, apoi se dă la frigider. Se servesc sardinele marinate reci.
