Rusii sunt pâine coaptă secundară. Deshidratarea crește durata de valabilitate a aproape oricărui produs, dar chiar și pâinea uscată necesită o atenție specială și reguli de depozitare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Fripturi uscate destinate depozitării pe termen lung din pâine proaspătă, „nedorită” moale într-un cuptor bine încălzit. Acestea se caracterizează prin umiditate scăzută, prin urmare, în condiții adecvate, pot sta mult timp fără pierderi de calitate.
Pasul 2
Păstrați biscuiții separat de pâinea proaspătă într-o cameră uscată cu o umiditate relativă de cel mult 75% și o temperatură de la 0 la 15 ° C. Modificările de umiditate a aerului din cameră determină umidificarea (dacă umiditatea crește) și uscarea (dacă umiditatea scade brusc) a produsului. Toate acestea duc la o schimbare a structurii produsului. Umiditatea constantă a aerului, și anume mai mult de 75%, duce la pierderea fragilității produsului și provoacă acrierea acestuia și oferă, de asemenea, teren fertil pentru reproducerea matrițelor.
Pasul 3
Dacă biscuiții conțin grăsimi, pot începe procesele de oxidare. Datorită faptului că aceste produse au o structură poroasă, interacțiunea cu oxigenul atmosferic are loc pe o suprafață mai mare, iar procesele de oxidare pot continua mult mai repede. Nu puneți biscuiți în polietilenă, așa că folosiți pungi de bumbac sau plicuri de hârtie de calitate alimentară cu perforații pentru a minimiza oxidarea. Acest proces chimic este, de asemenea, afectat de temperatura crescută în camera de stocare a biscuiților.
Pasul 4
Asigurați-vă că dezinfectați. Una dintre cele mai importante reguli pentru depozitarea biscuiților spune că locul în care sunt depozitate aceste produse nu ar trebui să fie infectat cu dăunători „de grâu”. În caz contrar, riscați să rămâneți fără stocuri sau, ceea ce este mult mai cumplit, prin utilizarea acestui produs, veți fi infectat cu un fel de infecție purtată de aceiași dăunători.
Pasul 5
În general, durata de valabilitate garantată a biscuiților nu este definită de standarde. Dar, în condiții adecvate, aceste produse pot fi depozitate de la o lună la un an.
