Acidul folic sau vitamina B9 este o vitamină solubilă în apă din grupa B. Spre deosebire de vitaminele liposolubile, este foarte rapid excretat din organism, uneori chiar și în forma sa originală. Microorganismele care locuiesc în intestinele din corpul uman pot produce în mod independent această vitamină, dar cantitatea sa este atât de mică încât rata zilnică nici măcar nu este susținută. De aceea, dieta umană ar trebui să conțină acele produse care conțin această vitamină în compoziția lor.
Alimentele care conțin acid folic pot fi împărțite în alimente de origine animală și vegetală.
Printre produsele de origine animală, liderii în prezența vitaminei B9 sunt: ficatul și carnea de porc, carnea de vită, mielul, carnea de iepure, ficatul de cod, stavridul, ouăle de pui, produsele lactate și laptele.
Alimentele vegetale pot fi împărțite în continuare în patru subgrupuri, și anume ierburi, legume, fructe și nuci.
Printre ierburi se numără pătrunjelul, salata verde, spanacul, mărarul, ceapa verde. Conținut ridicat de acid folic în culturile de legume. Acestea includ morcovi, sfeclă, dovleac, legume cu frunze verzi, ridichi, roșii, mazăre verde și conopidă.
Portocalele, bananele, caisele, piersicile, perele, merele, strugurii, pepenii etc., precum și sucurile din aceste fructe sunt foarte bogate în vitamina B9.
Printre nuci, alune, nuci, arahide și migdale sunt în frunte. Mai ales o mulțime de acid folic în cereale, hrișcă, orz, orez, orz. Și, de asemenea, în produsele de panificație făcute din făină integrală.
Trebuie amintit că lipsa acestei vitamine poate dăuna organismului. Lipsa acidului folic poate declanșa agresivitate, depresie sau frustrare persistentă la o persoană. Pot apărea dureri de cap, insomnie, slăbiciune, pierderea poftei de mâncare.
