Peștele este un produs foarte capricios. Sub formă brută sau răcită, nu poate fi păstrat mult timp, iar sub formă înghețată trebuie păstrat în conformitate cu toate condițiile, folosind echipamente certificate, care ne permit să garantăm siguranța calităților sale nutritive valoroase. Dacă peștele a fost depozitat incorect, atunci nu puteți găti din acesta un fel de mâncare gustoasă și de înaltă calitate. Orice gospodină ar trebui să știe să aleagă peștele într-un magazin sau piață.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cea mai sigură modalitate de a obține pește proaspăt garantat este să îl cumpărați cât este încă în viață. Astăzi, acvariile, unde puteți alege orice pește doriți, sunt instalate în departamentele de pește din magazine și în piețe. Adesea este vândut direct de la mașini, de la nave unde fiecare pește este încă în viață.
Pasul 2
Dacă peștele a „adormit” deja, atunci nu există nicio modalitate de a face fără o examinare de mână. Nu vă fie frică să vă murdăriți mâinile - verificați branhiile ei. La peștele proaspăt, acestea sunt de culoare roz sau roșu aprins, ar trebui să fie curate, fără acoperire albicioasă și mucus. Acordați atenție aripioarelor și cozii, de asemenea, acestea nu trebuie să fie ondulate sau uscate.
Pasul 3
Simțiți-vă liber să adulmecați peștele. Peștele proaspăt are un miros subtil dulce de castravete proaspăt. Un miros pronunțat de „pește” apare la acești pești care au stat culcat de ceva timp sau au fost deja decongelați cel puțin o dată.
Pasul 4
Ochii unui pește pot spune, de asemenea, multe. Ar trebui să fie luminoase, transparente și convexe, tulburi și scufundate ar trebui să fie imediat un motiv pentru a refuza să cumpere.
Pasul 5
Carnea peștilor tăiate nu trebuie să fie vânt, fileul să fie tăiat uniform și să nu aibă margini rupte. Ar trebui să fie elastic la atingere și, atunci când este apăsat cu un deget, să ia rapid forma precedentă. Oasele ar trebui să se potrivească perfect cu carnea și în niciun caz să nu fie separate de ea. Cântarele trebuie să fie, de asemenea, intacte, fără urme de sânge și mucus, și să se potrivească perfect cu carcasa.
Pasul 6
Alegeți fileurile de pește înghețat complet acoperite cu glazură de gheață, astfel se asigură că peștele a fost depozitat corect, nu s-a dezghețat dacă regimul de căldură a fost încălcat.
