Sosul balsamic este perfect pentru îmbrăcarea salatelor ușoare pe bază de frunze de salată verde, spanac, ierburi proaspete și legume. Acest sos are o aromă picantă și un gust picant. O puteți pregăti singură folosind doar ingrediente naturale.
Este necesar
- - ulei de masline;
- - suc de lamaie proaspat stors;
- - oțet balsamic;
- - muștar;
- - seminte de susan;
- - piper;
- - sare;
- - garoafe;
- - zahar granulat;
- - scorțișoară măcinată;
- - vin roșu sec;
- - Miere.
Instrucțiuni
Pasul 1
Sosul balsamic clasic poate fi văzut într-un restaurant când servește preparate din pește sau carne - le decorează în mod complicat și le conferă o notă picantă. Pentru a face un astfel de sos acasă, veți avea nevoie de:
- 100 ml oțet balsamic întunecat;
- 4 bucăți de garoafe;
- 1 cana de zahar;
- 1 linguriță scorțișoară măcinată.
Pasul 2
Se toarnă oțet balsamic și zahăr într-o cană de email sau o cratiță mică. Puneți acest recipient la foc mediu și adăugați condimente - cuișoare și scorțișoară măcinată.
Pasul 3
Aduceți lichidul la fierbere și reduceți căldura. Lasă sosul la foc mic până se îngroașă. Va fi gata în aproximativ 30-40 de minute (ar trebui să scadă de 2 ori). Sosul balsamic ar trebui să aibă o consistență similară cu mierea lichidă. Se strecoară produsul finit și se răcește.
Pasul 4
Pentru a face sos balsamic de susan, veți avea nevoie de:
- 2 linguri. ulei de masline;
- 2 linguri. suc de lamaie proaspat stors;
- 1 lingură. oțet balsamic;
- 1 lingură. muştar;
- semințe de susan, piper, sare - după gust.
Pasul 5
Într-un castron, combinați muștarul, uleiul de măsline, oțetul balsamic și sucul de lămâie de lămâie proaspăt stors. Se condimentează cu piper și sare după gust. Apoi prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată până se rumenesc ușor. În acest caz, este necesar să le amestecați și să vă asigurați că nu ard. Cantitatea de semințe de susan depinde de preferința dvs.
Pasul 6
Adăugați semințele în amestec și amestecați bine toate ingredientele pentru o consistență lină. Înainte de a condimenta salata cu sosul pregătit, puteți adăuga ierburi proaspete tocate mărunt la ultima - de exemplu, pătrunjel sau frunze de cimbru.
Pasul 7
Se toarnă amestecul în salată și se amestecă ingredientele. Acest sos balsamic poate fi folosit și ca marinadă pentru frigarui de pui sau de porc. Dacă doriți să îl serviți separat, este mai bine să răciți sosul în prealabil.
Pasul 8
Acest sos gros de cremă balsamic, realizat conform următoarei rețete, este perfect pentru aperitive de petrecere, mese și deserturi. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 100 ml vin roșu uscat;
- 200 ml oțet balsamic;
- 2-3 linguri. Miere.
Pasul 9
Se toarnă oțet balsamic și vin într-o cratiță mică, apoi se fierbe la foc mediu. Apoi reduceți puțin focul și, amestecând ocazional, fierbeți-l la jumătate din volumul original.
Pasul 10
Se adaugă miere și, amestecând continuu, se dizolvă complet, apoi se scoate de pe foc și se răcește. Se toarnă sosul crem balsamic terminat într-un recipient de sticlă și se păstrează la frigider.
