Salata Zimushka este un fel de mâncare excelent pentru masa de Anul Nou. Ingredientele nutritive și gustul picant vor încânta oaspeții și gospodăriile. Poate fi un substitut excelent pentru Olivier tradițional în meniul festiv. Există mai multe rețete delicioase și satisfăcătoare pentru acest fel de mâncare - cu ficat de pui, cu limbă de vită și ciuperci.
Salată Zimushka cu ficat de pui
Pentru a pregăti un fel de mâncare veți avea nevoie de:
- ficat de pui - 200 g;
- morcovi coreeni - 200 g;
- castraveți murați - 2 buc. mărime medie, - ceapa rosie - 1 buc.;
- mărar - 1 buchet;
- ulei vegetal - 2-3 linguri. l. (pentru prăjirea clătitelor din aluatul de ficat);
- maioneză - 2-3 linguri. l.;
- făină premium - 1 lingură. l.;
- sare, piper după gust.
Clătiți ficatul de pui, puneți-l într-un blender sau mașină de tocat carne și macinați într-o singură pastă de fasole. Adăugați un ou de pui crud și bateți-l, făina, sarea și frământați bine.
Coaceți aluatul rezultat ca niște clătite pe ambele părți într-o tigaie unsă. Puneți clătitele terminate într-un teanc, răcoriți și tăiați în benzi subțiri.
Într-un vas, tăiați ceapa roșie în jumătăți subțiri de inele (le puteți pre-opărește cu apă clocotită), castraveți murați, morcovi coreeni și ficat în fâșii. Condimentați toate ingredientele cu maioneză, amestecați și presărați cu ierburi.
Salata trebuie acoperită cu folie alimentară și refrigerată 2-3 ore. După aceea, felul de mâncare poate fi servit pe masa festivă.
Salată Zimushka cu limbă de vită și ciuperci
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- maioneza - 2 linguri;
- castraveți proaspeți - 2-3 buc. mărime medie;
- ciuperci murate - 200 g;
- sunca sau carne afumata - 250 g;
- limba fiarta (poate fi inlocuita cu vita sau vitel fiert) - 300 g;
- brânză tare - 150 g;
- usturoi - 2 catei.
Se fierbe limba de vita, rece. Tăiați limba, șunca, castraveții în fâșii subțiri. Ciuperci murate - cuburi. Se rade ½ brânză. Se amestecă toate produsele într-un vas adânc, se acoperă cu maioneză, se adaugă usturoi, trecut printr-o presă. Se amestecă.
Puneți salata pregătită într-un bol adânc de salată, presărați deasupra brânza rasă rămasă. Decorează cu ierburi.
