Supa de mazăre a fost întotdeauna considerată un fel de mâncare sănătoasă și hrănitoare. Are un gust deosebit. Și cel mai important, ingredientele sunt accesibile. Puteți găti supă cu carne, tocană sau cu adaos de coaste de porc afumate. Mereu gustos și apetisant.
Este necesar
-
- mazăre;
- carne sau coaste de porc afumate;
- ceapă
- morcov
- verdeaţă;
- condiment;
- paine prajita.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se iau 250 g pulpă de vită, trei litri de apă, 300 g mazăre, 3 ceapă, 2 morcovi. Sortează mazărea, clătește și înmoaie timp de patru ore. Gatiti carnea. Scoateți carnea gata. Așezați mazărea umflată în bulionul care fierbe. Gatiti pana ce mazarea este frageda. Scoateți mazărea și frecați-le printr-o sită. Apoi puneți-l din nou în bulion. Se prajesc ceapa si morcovii in ulei vegetal si se adauga la supa. Gatiti inca 15 minute. Supa de piure este gata. Se servește cu crutoane albe. Crutoanele de pâine albă pot fi prăjite singure în ulei vegetal. Puteți adăuga bucăți de carne gătită în supă.
Pasul 2
Încercați supă de piure de coaste afumate. Clătiți mazărea în apă rece și puneți-le într-un castron adânc. Lăsați-l înmuiat în apă peste noapte. Clătiți coastele, acoperiți cu trei litri de apă rece și fierbeți timp de aproximativ o oră. Adăugați 1 ceapă la bulion. Scoateți carnea și ceapa din bulion. Se toarnă mazărea într-o cratiță, se fierbe, iar când fierbe apa, se reduce focul la minim. Gatiti inca o ora. Între timp, gătiți peste ceapa și morcovii răzuți într-o tigaie. După 45 de minute, adăugați legumele prăjite în oală, ridicați gazul și fierbeți încă 5-10 minute. Mazărea ar trebui să se strecoare pentru a face un piure. Serviți separat în coaste fierte sau adăugați coaste într-un castron de supă.
Pasul 3
Încercați să preparați supă de mazăre piure într-o oală sub presiune. Pentru a face acest lucru, preparați ceapa și morcovii într-o tigaie. Se toarnă trei litri de apă în oala sub presiune și se adaugă carnea spălată sau oasele. Așezați mazărea, înmuiată timp de două ore, într-o cratiță după ce apa a fiert. Adăugați condimente, sare și legume prăjite și ierburi tocate. Închideți capacul și gătiți timp de aproximativ o oră și jumătate. După terminare, nu deschideți capacul imediat - lăsați mazărea să transpire încă zece minute. Supa de piure este gata.
