Mazărea este un aliment nutritiv valoros, bogat în proteine și oligoelemente. Un bucătar bun va găsi întotdeauna un loc demn pentru mazăre printre meniul său semnat. Mazărea într-o varietate de versiuni este o garnitură excelentă pentru mâncărurile din carne; gustul mazării și porcului, curcanului, iepurelui este deosebit de bine combinat.
Instrucțiuni
Instrucțiuni:
Mâncărurile sunt foarte diverse și populare în bucătăria națională din Rusia, Olanda, Germania, Belgia. Una dintre cele mai frecvente garnituri de mazăre este mazărea piure.
Vrei să gătești piure delicios de mazăre? Alegeți soiul potrivit de mazăre
Pentru a găti mazăre delicioase piure, aveți nevoie de mazăre specială. Este mai bine să alegeți mazărea ceara galbenă cultivată în soluri lutoase și uscate. Semințele unor astfel de mazăre sunt un adevărat depozit de nutrienți și minerale. Piureul de mazăre din acest soi se dovedește a fi fraged, omogen și foarte gustos. Dacă mazărea a fost cultivată pe soluri bogate în sol negru, atunci majoritatea nutrienților și oligoelementelor rămân în tulpină, iar calitatea boabelor din păstăi lasă mult de dorit. Mazărea creierului cu semințe încrețite și netede este, de asemenea, excelentă pentru piureul de mazăre.
Înmuiați mazărea în apă rece peste noapte
Pentru ca piureul de mazăre să se gătească rapid, mazărea trebuie să fie înmuiată în apă rece seara și lăsată peste noapte. Dimineața, apa în care s-au înmuiat mazărea este scursă, mazărea se toarnă cu apă clocotită într-un raport de unu la unu, se pune pe foc mare, se aduce rapid la fierbere, apoi apa este sărată, focul se reduce la minimum și se fierbe timp de o oră, acoperit strâns cu un capac. După aceea, oala cu mazăre se pune într-un cuptor care nu este fierbinte și se lasă în el timp de 1, 5-2 ore. Când mazărea este gata, pisează-le printr-o sită sau pur și simplu frământă-le adăugând puțin unt și lapte fiert.
Puteți găti corect piureul de mazăre într-o oală sub presiune.
Puteți folosi o oală sub presiune pentru a economisi timp la prepararea piureului de mazăre. Oalele moderne sub presiune vă vor permite să obțineți consistența dorită a mazărei în doar 15-20 de minute, dar este totuși mai bine să înmuiați mazărea în prealabil. Dacă gătiți corect piureul de mazăre, indiferent dacă îl faceți într-o cratiță obișnuită sau într-o oală sub presiune, felul de mâncare se va dovedi a fi gustos și sănătos. Poftă bună!
