Jeleul transparent delicat atrage atenția prin răcoarea sa și te face să vrei să iei o lingură. Poate fi multistrat și multicolor, fructat și lăptos. Se recomandă utilizarea acestuia în timpul diferitelor diete. Dar care este principalul său beneficiu? Și cum să pregătești un produs sănătos?
Compoziție clasică de jeleu
Cea mai comună rețetă de jeleu de casă constă din următoarele ingrediente:
- suc de fructe sau compot;
- zahăr;
- gelatină.
Pentru a pregăti desertul, gelatina trebuie pufoasă în apă fiartă ușor caldă. Nu turnați apă clocotită peste ea.
Gelatina este de origine animală. Este realizat din articulațiile, oasele și tendoanele animalelor și ale peștilor. Printr-un proces complex de extragere, substanța lipicioasă cristalizează pentru a forma produsul familiar numit gelatină. Componentele sale principale sunt proteinele și colagenul.
De asemenea, în compoziția gelatinei puteți găsi:
- aminoacizi;
- glicina;
- alanină;
- hidroxiprolină;
- acid aspartic;
- acid glutominic și multe altele.
Beneficiile jeleului clasic sunt evidențiate de compoziția sa. Sucurile de fructe și fructe de pădure conțin un depozit de oligoelemente și vitamine, care nu sunt aproape niciodată distruse în timpul gătitului. La urma urmei, acest desert necesită un tratament termic minim.
Adăugând proteine și colagen la această compoziție, puteți obține un produs bine absorbit, foarte hrănitor, dar cu un conținut scăzut de calorii.
Pentru a maximiza beneficiile jeleului, se recomandă limitarea cantității de zahăr la preparare. Mai bine, gătește fără deloc.
Tipuri utile de jeleu
Alături de gelatină, pectina sau agar-agar pot fi folosite pentru a face un desert sănătos și ușor. Aceste substanțe sunt vegetale. Agar-agar este extras din unele tipuri de alge marine, în timp ce pectina se găsește în fructe precum pere, mere, prune. Astfel de înlocuitori ai gelatinei îmbunătățesc digestia și peristaltismul, elimină sărurile metalelor grele din corp.
Agar-agar conține iod, fier, calciu, magneziu și acid folic. Aceste substanțe nu sunt doar bune pentru organism. Acestea încetinesc îmbătrânirea, întăresc mușchiul inimii, vasele de sânge și sistemul nervos, elimină toxinele și curăță ficatul.
Intrarea în stomac cu alimente, agar-agar se umflă și, astfel, vă permite să simțiți o senzație de plenitudine. Pentru această proprietate, se recomandă consumarea produselor care conțin această substanță pentru a scăpa de excesul de greutate.
Următorul substitut, pectina, leagă sărurile de metale grele și radionuclizii și le îndepărtează din corp. Normalizează metabolismul, ajută la funcționarea rinichilor și a ficatului, îi curăță și pe vasele de sânge de colesterol dăunător. Ca profilaxie, se recomandă riscul de ateroscleroză și colelitiază.
Rău de jeleu
Principalul prejudiciu este cauzat de excesul de zahăr din prepararea acestui produs. De asemenea, utilizarea compușilor gata pregătiți (brichete, pulberi), care sunt vândute în magazine. Produsele declarate pe etichetă nu corespund întotdeauna conținutului ambalajului sau pot fi de calitate slabă.
A face jeleu acasă necesită, de asemenea, o anumită atenție. Utilitatea produsului depinde în mod direct de utilizarea ingredientelor de calitate și de respectarea secvenței de preparare a produsului.
