Jeleul este un desert delicios cu conținut scăzut de calorii inventat de francezi. Se face din fructe și fructe de padure fierte, cu adaos de gelatină. Răcindu-se, jeleul se întărește și capătă o formă gelatinoasă. Sarcina principală a bucătarului este să obțină o culoare jeleu bogată, strălucitoare, cu o bază transparentă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă 1/3 din jeleul de portocale în fundul matriței, se lasă să se infuzeze în frigider, apoi se adaugă afinele fără sâmburi și se umple din nou jeleul, astfel încât toată boabele să fie acoperite. Dă-i timp să se solidifice. Pune strugurii deasupra, toarnă din nou jeleul și pune la frigider.
Pasul 2
Decorați jeleul înghețat din suc de struguri cu felii de banane și struguri, turnați deasupra cu un amestec de smântână bătută, iaurt și zahăr (proporții 1: 1).
Pasul 3
Stratul de jeleu de lapte (lapte, zahăr, vanilină, gelatină) și jeleu de cafea (cafea proaspăt măcinată, apă, scorțișoară, gelatină), după întărire, se toarnă deasupra lichiorul Baileys.
Pasul 4
Se toarnă jeleul de migdale înghețat (bucăți de migdale, apă, lapte, gelatină, zahăr) în pahare transparente, se fixează felii de portocale în jurul marginilor paharului, se presară deasupra cu migdale.
Pasul 5
După gătit, se toarnă jeleul de mentă (mentă, apă, zahăr, gelatină) cu vin, suc de lămâie și gelatină. După răcire, ornează cu pene de nectarină, înghețată cu fistic și frunze de mentă.
Pasul 6
În jeleu de culoare plictisitoare (măr, agriș), adăugați sirop de cireșe sau gem de cireșe / zmeură pentru contrast înainte de servire.
Pasul 7
Se ornează cu jeleu de zmeură sau cireșe cu o lingură de înghețată și frișcă.
