Gelatina este o substanță obținută din oase, cartilaj și tendoane ale animalelor. Cuvântul în sine vine din latinescul „gelatus”, care înseamnă „înghețat, înghețat”. Cel mai adesea, gelatina este folosită în gătit. Se adaugă la marmeladă, jeleu, marshmallows, mastic, jeleuri, conserve de carne și pește și alte feluri de mâncare.
Beneficiile gelatinei
Gelatina conține o cantitate mare de calciu, sulf, fosfor, acid folic, glicină. Gelatina are un efect benefic asupra articulațiilor, întărește vasele de sânge, părul și unghiile. Ajută la eliminarea toxinelor din corp, promovează o bună funcționare a creierului, accelerează vindecarea și procesul de vindecare a fracturilor. Când este consumată în mod regulat, gelatina poate fi un ajutor excelent pentru pierderea în greutate.
Substanțele alanină, acizi aspartici și glutamici conținute în gelatină îmbunătățesc procesele metabolice din organism, întăresc sistemul cardiovascular, dau vigoare și energie. Mâncărurile cu gelatină sunt utile și pentru persoanele care suferă de osteocondroză.
Mâncăruri cu gelatină
Cel mai simplu lucru pe care îl puteți face cu gelatină este un amestec de mic dejun cu jeleu. Se dizolvă o linguriță de gelatină în 1/3 cană de apă fiartă rece. Se amestecă pentru a dizolva toate boabele și se lasă peste noapte. Adăugați apă la masa umflată dimineața pentru a face un pahar plin. Adăugați o lingură de miere, amestecați bine. Micul dejun este gata. Un astfel de amestec va satura perfect corpul și va contribui, de asemenea, la îmbunătățirea sănătății.
Un alt fel de mâncare simplu cu gelatină este panna cotta. Înmuiați o pungă de gelatină în jumătate de pahar de lapte și lăsați-o să fiarbă timp de o jumătate de oră. Între timp, amestecați jumătate de pahar de lapte cu puțină vanilină și încălziți pe aragaz fără a fierbe. Apoi combinați amestecul de gelatină cu laptele de vanilie, amestecați bine și gătiți încă 3-4 minute. Este important să nu lăsați masa să fiarbă, altfel gelatina își va pierde toate proprietățile. Răcește ușor viitoarea delicatesă și toarnă în forme mici din silicon. Dați-l la frigider pentru câteva ore pentru a îngheța panna cotta. Puteți stropi deliciul finit cu ciocolată rasă.
Cu ajutorul gelatinei, puteți face și un preparat excelent de vitamine pentru iarnă. Se toarnă o lingură de gelatină cu un pahar de apă fiartă rece, se amestecă până se dizolvă complet și se lasă 30-40 de minute. Tăiați jumătate de kilogram de roșii tari coapte în jumătăți. Tăiați o ceapă medie în inele și curățați câteva căței de usturoi. Într-un borcan de litri sterilizat, trimiteți o mână de boabe de piper negru, frunze de dafin, un vârf de semințe de mărar și usturoi. Apoi împăturați legumele uniform, alternând între roșii și ceapă.
Se fierb 2 căni de apă, se dizolvă o lingură de sare și zahăr în ea. Se toarnă amestecul de gelatină în apă fierbinte, dar nu clocotită, se adaugă o linguriță de oțet și se amestecă până se omogenizează. Se toarnă marinada peste roșii și se rotește capacul. Întoarceți borcanul cu susul în jos și lăsați-l să se răcească. Este necesar să depozitați preparatul de vitamine într-un loc răcoros.
Contraindicații
În unele cazuri, gelatina poate provoca reacții alergice. Prin urmare, persoanele predispuse la alergii ar trebui să folosească acest produs cu mare atenție. De asemenea, vasele cu gelatină nu sunt recomandate în caz de încălcare a metabolismului sării apei și a bolilor tractului urinar, a diatezei oxalurice.
