Ușor, aerisit, se topește în gură și are un gust uimitor. Toate acestea sunt un desert italian, tiramisu, care nu este inferior în popularitate față de pizza și paste. În Rusia, îl puteți comanda în multe cafenele sau restaurante. Nu este ieftin. Între timp, această delicatesă poate fi preparată acasă. Cum să-ți faci singur tiramisu, astfel încât să nu fie mai rău decât italianul și să-ți uimească prietenii cu abilități culinare?
Italianii înșiși susțin că acest desert a fost inventat cu mult timp în urmă, în secolul al XVIII-lea, de bucătarul ducelui Cosimo II și a fost numit „Zuppa del duca”. Cu toate acestea, prima mențiune a acesteia a apărut abia la mijlocul secolului al XX-lea. În 1971, a fost publicat un articol care descria tiramisu ca un desert creat în restaurantul Alle Beccherie din Treviso în anii '60. Până acum, contorii argumentează cine a pregătit de fapt acest miracol culinar.
Rețeta clasică constă din ouă, brânză mascorpone, zahăr pudră, cafea, rom (coniac) și prăjituri savoyardi. Dacă doriți să obțineți tiramisu adevărat, nu puteți schimba ingredientele, deoarece combinația lor oferă acele senzații gustative rafinate pentru care toată lumea îl iubește. Deși există o singură divagare. Savoyardi poate fi înlocuit cu straturi de tort. Acest lucru nu afectează cu adevărat gustul.
Cantitatea de mascarpone din cremă depinde de numărul de ouă. Pentru 3 ouă - 500 de grame și 200 de grame de pulbere, pentru 5 ouă - 750 de grame de mascarpone și 300 de grame de pulbere. Pentru început, separați albii de gălbenușuri și doborâți-i cu 2/3 părți de zahăr pudră într-o cremă proteică. Gălbenușurile și pulberea rămasă sunt combinate cu mascarpone și, de asemenea, s-au transformat într-o masă omogenă. În cazul în care apoi se adaugă cu grijă albi, frământând cu o lingură în sensul acelor de ceasornic, astfel încât crema să nu-și piardă splendoarea. Cea mai importantă parte a desertului este gata.
Să trecem la a doua parte. Adăugați 3 linguri de rom sau coniac la un pahar de cafea tare (este de dorit să fie preparată din cafea insolubilă). Prăjiturile sunt înmuiate în acest amestec sau biscuiții se scufundă în el. Există subtilități aici. Dacă aveți prăjituri, atunci începeți să le strângeți ca de obicei. Dacă cookie-urile, atunci - în formă (ar trebui să se deschidă), puneți mai întâi un strat de cremă, apoi fiecare cookie este scufundat rapid în cafea și se așează. Acțiunea continuă până când întregul strat este umplut, apoi crema, din nou un strat de fursecuri. Ar trebui să se încheie cu o cremă care este presărată cu cacao. Pentru ca aceasta să se întindă uniform, acest lucru trebuie făcut printr-o sită. Desertul finit se pune în frigidere cel puțin 5 ore.
Acum puteți găti tiramisu acasă și vă puteți uimi prietenii cu o capodoperă culinară.
