Stomacurile sunt un produs alimentar valoros. În mod surprinzător, din anumite motive, rareori fac supe din ele. Supa cu stomacuri se dovedește a fi foarte satisfăcătoare, puteți lua atât stomacuri de pui, cât și stomac de rață (sunt mai mari).
Este necesar
- - 700 g stomacuri;
- - 5 cartofi;
- - 2 cepe;
- - 1 morcov;
- - mei, sare, piper, ulei de măsline după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi clătiți bine stomacul. Nu este suficient să le spălați, este încă necesar să îndepărtați toate filmele de grăsime și galben. Doar carnea ar trebui să rămână.
Pasul 2
Curățați ceapa și morcovii, tăiați după cum doriți, puneți într-o tigaie în ulei de măsline fierbinte, prăjiți până se înmoaie. După aceea, puteți pune deoparte prăjirea legumelor pentru supă.
Pasul 3
Se fierbe apa într-o cratiță, se pun stomacurile pregătite în ea, se sare, se fierbe până se înmoaie. Indiferent cât de mult gătiți stomacurile, acestea nu vor deveni complet moi - vor încrunta în continuare plăcut, acest lucru este normal.
Pasul 4
Separat, într-o altă cratiță, aduceți apa fierbinte la fierbere, puneți în ea cartofii, curățați anterior și tăiați în fâșii subțiri. Adăugați mei bine spălat după gust. Condimentați cu sare și fierbeți până când cartofii sunt moi - aceasta este de aproximativ 20 de minute.
Pasul 5
Scurge bulionul din stomac, nu avem nevoie de el pentru supă. Transferați stomacurile în cea de-a doua oală cu cartofi, apoi trimiteți sosul de ceapă și morcov acolo. Puteți adăuga orice ierburi proaspete care vă plac. Fierbeți toate componentele supei încă 5 minute, apoi opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac, lăsați la infuzat 5 minute. Serviți supa fierbinte cu gizzard în boluri pentru supă.
