Stomacul de pui este bogat în proteine complete, fibre, o mulțime de nutrienți și acizi care contribuie la vindecarea și întinerirea corpului. Din acest motiv, este recomandabil să le includeți atât în mesele dietetice calde, cât și în cele reci pentru doamnele frumoase cărora le pasă de siluetă. Încercați pur și simplu să fierbeți stomacurile de pui, să faceți pilaf sau să faceți o gustare originală în stil coreean.
Stomacuri de pui fierte
Ingrediente:
- 1 kg de stomac de pui;
- 3 cepe;
- 50 g rădăcină de țelină;
- 2 morcovi;
- 1/3 linguriță piper negru;
- 1 linguriță sare;
- 100 g smântână;
- ulei vegetal.
Mulți producători se oferă să cumpere stomacuri de pui fără filmul galben, ceea ce simplifică și accelerează foarte mult procesul de gătit.
Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Încălziți uleiul vegetal la foc mic și fierbeți legumele tocate în el timp de 10 minute. Clătiți stomacurile, curățați-le, dacă este necesar, de pelicule și grăsimi, tăiați fiecare în două sau mai multe bucăți și adăugați la ceapă.
Radeți morcovii și rădăcina de țelină pe o răzătoare grosieră și puneți-o și în tigaie. Se toarnă jumătate de pahar de apă clocotită, se acoperă și se fierbe vasul timp de o oră la cea mai scăzută temperatură. După 50 de minute, condimentați cu sare și piper, iar cu 3 minute înainte de sfârșitul fierberii, condimentați cu smântână și amestecați.
Pilaf cu stomac de pui
Ingrediente:
- 400 g de stomac de pui;
- 1 lingură. orez cu bob rotund;
- 150 g fiecare fasole verde și mazăre verde (puteți lua congelate);
- 1 ceapă;
- 2 morcovi;
- 0,5 linguri. chimion;
- 1/3 linguriță seminte de coriandru;
- sare;
- ulei vegetal.
Se toarnă ulei vegetal într-un cazan și se încălzește bine. Se prăjește rapid stomacurile de pui în ea până se rumenesc, se reduce focul și se lasă la foc mic 20 minute, acoperind vasele cu un capac. Tocam ceapa, taiem morcovii in fasii si adaugam la ceaun impreuna cu condimentele. Sare totul și amestecă.
Legumele congelate nu trebuie dezghețate înainte de a le adăuga în vas.
Se întinde mazărea și fasolea deasupra fripturii, se întinde uniform orezul deasupra și se toarnă apă fierbinte sărată, astfel încât să acopere 1 cm din cereale. Aduceți lichidul la fierbere și gătiți pilaful cu stomacurile de pui acoperite timp de aproximativ o jumătate de oră. Scoateți-l din aragaz și lăsați-l să stea încă 15-20 de minute, apoi amestecați și serviți cu legume proaspete.
Stomacul de pui coreean
Ingrediente:
- 1 kg de stomac de pui;
- 2 cepe;
- 6 catei de usturoi;
- 100 g de coriandru;
- 0, 5 linguri. 5% oțet;
- 1 lingură. susan sau ulei vegetal;
- 2 linguri. sos de soia;
- 1 linguriță zahăr pudră;
- sare.
Se fierbe stomacul de pui la foc mic timp de o oră și jumătate. Transferați-le într-o strecurătoare, răciți-le și tăiați-le în fâșii. Marinati jumatate de inele de ceapa in otet timp de 30 de minute, apoi amestecati cu ingredientul principal, acoperiti cu sos de soia si presarati cu zahar pudra. Sareați aperitivul după bunul plac.
Încălziți ulei de susan sau ulei vegetal într-o cratiță și turnați peste salata de gizzard de pui. Zdrobiți cățelele de usturoi într-o presă specială, tăiați mărunt coriandrul și adăugați-le pe ambele în vas imediat ce se răcește complet. Puneți-l la frigider pentru câteva ore sau peste noapte.
