În unele țări europene, precum Germania, Belgia și Republica Cehă, le place să bea bere și să o adauge la o varietate de feluri de mâncare calde. Carnea de vită înăbușită în bere iese cu un gust și o aromă absolut incredibile.
Este necesar
-
- carne de vită - 1,5 kg;
- ulei de măsline - 4 linguri l.;
- ceapa - 4 buc.;
- bere - 330 ml;
- ienibahar - 4 mazare;
- zahăr - 1 vârf;
- cimbru - 1 ramură;
- baghetă - ½ buc.;
- făină;
- piper;
- sare;
- patrunjel tocat marunt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine carnea în apă caldă, ștergeți cu un prosop de hârtie curat și tăiați-o în bucăți de 1, 5-2 centimetri grosime.
Pasul 2
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți fiecare bucată de carne din ea pe ambele părți până se rumenesc, după ce ați rulat-o în făină. Doar nu prăjiți toată carnea dintr-o dată, ci mai multe bucăți. În caz contrar, temperatura uleiului va scădea brusc și o crustă bună nu va funcționa. Așezați fiecare porție de carne prăjită pe fundul raței mari.
Pasul 3
Curățați ceapa, tăiați-o în 4-6 bucăți și prăjiți-o în același ulei timp de 3-4 minute. Folosiți o lingură cu fante pentru a transfera ceapa pe cocoș, răspândind-o uniform peste carne.
Pasul 4
Se toarnă o cantitate mică de bere în aceeași tigaie. Se răzuiește bine cu o lingură de lemn sau cu o spatulă, astfel încât rămășițele fripturii să se desprindă de jos și de pe laturi. Apoi adăugați încet restul de bere în tigaie și, amestecând, turnați lichidul din tigaie în cocoș.
Pasul 5
Adăugați frunze de dafin, condiment, zahăr și cimbru. Sare dacă este necesar. Presară deasupra piper proaspăt măcinat. Închideți prăjitorul cu un capac și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180-200 de grade. Coaceți timp de 50-60 de minute, apoi scoateți capacul.
Pasul 6
Tăiați pâinea în felii subțiri. Scufundați-le în sosul de carne și întindeți-le deasupra vasului. Se presară pătrunjel tocat mărunt și se lasă într-un prăjitor deschis la cuptor pentru încă 10-15 minute. De îndată ce feliile de pâine sunt rumenite și crocante, puteți servi vasul la masă.
