Khachapuri este considerat un fel de mâncare georgian original. Cu toate acestea, datorită gustului și valorii nutritive, aceste prăjituri s-au consolidat ferm în viața noastră de zi cu zi. Desigur, este mai bine să le gătiți singur, pentru că numai în acest caz puteți fi siguri de siguranța compoziției.
Khachapuri georgiană a fost coaptă încă din Evul Mediu. Rețeta a fost transmisă din sat în sat, în fiecare regiune rețeta s-a schimbat ușor. S-a schimbat și forma khachapuriului finit - de la rotund la pătrat. Cu toate acestea, brutarii georgieni spun că principalul lucru în khachapuri nu este umplutura sau modul de coacere, ci o inimă caldă și mâini iscusite.
Această rețetă pentru khachapuri în 10 minute este numită și în Tbilisi, deoarece în această zonă a primit distribuția.
Pentru a pregăti 9 khachapuri, avem nevoie de:
- Făină de grâu - 3 căni (2 pentru aluat, 1 pentru stropire);
- Ou de pui - 2 buc. (1 pentru aluat și 1 pentru umplutură);
- Kefir - 1 pahar;
- Sare - 1 linguriță;
- Zahar - 1 lingurita;
- Bicarbonat de sodiu - 0,5 lingurițe;
- Ulei vegetal - 1 lingură;
- Brânză tare - 400 g;
- Unt - 50 g.
Pregătirea
Rupem un ou într-un castron, adăugăm chefir, ulei vegetal, sare, zahăr acolo. Se amestecă bine până se omogenizează.
Cerneti doua pahare de faina in amestecul rezultat si turnati sifon.
Framanta aluatul. Ar trebui să fie moale și ușor lipicios de mâini. Nu adăugați multă făină, altfel khachapuri va deveni dur. Acoperiți aluatul finit cu un șervețel de hârtie și lăsați-l să stea o vreme.
În acest moment, realizăm umplutura. Frecați brânza pe o răzătoare grosieră și amestecați cu al doilea ou. Umplutura este gata.
Rulați aluatul într-un cârnați și împărțiți-l în 9 părți. Facem o prăjitură subțire din fiecare parte, nu trebuie să se rupă când există o umplutură în interior. Puneți umplutura în centru. Colectăm marginile tortului, astfel încât să obținem o pungă și să o mulăm bine.
Întoarceți punga și rotiți-o puțin cu un sucitor, întoarceți-o din nou și rotiți-o și pe cealaltă parte.
Khachapuri sunt coapte într-o tigaie fierbinte fără ulei, prăjite pe ambele părți până se rumenesc. Khachapuri gata, încă fierbinți, sunt unsori imediat cu unt.
Puteți servi khachapuri ca fel de mâncare independent, le puteți mânca cu ceai sau suc. Le puteți folosi ca garnitură pentru mâncăruri din carne sau le puteți mânca pur și simplu cu ierburi și legume. În orice caz, vă veți bucura de acest fel de mâncare minunat.
